Карамельное мороженое с морской солью

Простой рецепт карамельного мороженого с морской солью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 83 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 83 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Сливки жирностью 33-35 % — 100 мл
• Желтки — 5 шт
• Шоколадные чипсы (я использовала шоколадные капли) — 100 гр
• Ванильная эссенция (заменила пакетиком ванилина) — 1 ч. л.
• Крупная морская соль — 0,5 ч. л.
• Молоко — 700 ил
• Сахар — 200 гр
• Сливочное масло — 50 гр

Пошаговое приготовление

1. Изумительно вкусное мороженое со вкусом ириски «Кис - кис» и хрустящими кусочками шоколада. Соль ощущается в самом конце, она как бы подчеркивает и обостряет вкус карамели. Никогда раньше я не сочетала ваниль и карамель в одном блюде – это превосходно!!!
2. Половину сахара всыпать в кастрюлю и, не помешивая, довести до состояния темной карамели, снять с огня.
3. Добавить соль и масло, хорошо перемешать, влить сливки, молоко и ванильную эссенцию. Вернуть на огонь, тщательно перемешать до однородности, снять с огня.
4. Желтки взбить с оставшимся сахаром, влить немного горячей карамели, быстро помешивая. Влить оставшеюся карамель, перемешать и варить до загустения, постоянно помешивая.
5. Пропустить массу через сито, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на несколько часов, в идеале на ночь.
6. Добавить шоколадные чипсы, слегка перемешать и убрать в морозильник. Каждый час доставать и тщательно перемешивать. Общее время застывания в морозилке около 5 часов.
7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Продолжаю тестировать книгу из серии «Кулинарные эксперименты» «Домашнее мороженое». Изумительно вкусное мороженое со вкусом ириски «Кис-кис» и хрустящими кусочками шоколада. Соль ощущается в самом конце, она как бы подчеркивает и обостряет вкус карамели. Никогда раньше я не сочетала ваниль и карамель в одном блюде – это превосходно!!! Буду повторять еще не один раз!!! От себя хотела добавить для начинающих кулинаров – добавляя сливки и молоко в карамель, будьте осторожны – она брызгается!!! И еще я добавила шоколадные капли в мороженое при последнем перемешивании. Поскольку перемешивала миксером и хотела сохранить кусочки шоколада целыми.

 

ОО, мой любимы рецептик карамельного мороженого с морской солью

 

замечательный рецепт! В моей семье любят карамельное мороженое с морской солью
Спасибо за прекрасную идею

 

как вкусно! Я полюбила карамельное мороженое с морской солью с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

Карамельное мороженое с морской солью для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

 

отличная тема уже в закладке.

 

Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали карамельное мороженое с морской солью. Спасибо за рецепт!

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя