Печеный болгарский перец, консервированный на зиму

Простой рецепт печеного болгарского перца, консервированного на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50. Содержит всего 125 килокалорий.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 50
• Количество калории: 125 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на семь порций

• Перец болгарский сладкий – 1 кг
• Масло оливковое (extra virgin) – 70 мл
• Соль (каменная) – 30 г
• Сахарный песок (рафинированный, белый) – 50 г
• Лимонная кислота – 5 г
• Перец горошком – 10 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Травы пряные (розмарин, базилик, тимьян) – по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Все компоненты готовы – приступаем к заготовке болгарского перца на зиму.
2. Первым этапом тщательно промоем перцы.
3. Теперь выкладываем перец на покрытый фольгой противень, ставим в духовку на уровень выше середины запекаться, в режиме гриль, при 200 градусах, приблизительно 20-30 мин. Когда одна сторона перца обгорит – переворачиваем на другую.
4. После запекания все перцы должны быть «с дымком» и мягкими, потеряв прежнюю форму.
5. Перекладываем печеный перец в герметичный пакет, закрываем его на застежку или завязываем, оставляем до полного остывания. В заготовку пойдет печеный чеснок. Пока не остыла духовка, отправляем чеснок в фольге в духовку (режим гриль, 220 градусов) запекаться на 10 мин.
6. С остывших перцев снимаем кожуру, достаем плодоножку и счищаем семена.
7. Сок, который скопился внутри, нужно аккуратно собирать в отдельную миску.
8. Нарезаем перец произвольно, складываем отдельно от сока.
9. Приступаем к маринаду – для этого к полученному соку печеного перца добавляем соль, сахар, оливковое масло, лимонную кислоту, черный перец, разрезанные пополам дольки печеного чеснока. Прованские пряные травы мелко нарезаем и также отправляем в маринад.
10. Активно перемешиваем, пока сахар и соль не растворятся, а по консистенции маринад не станет напоминать мед.
11. Выкладываем в маринад нарезанные перцы, накрываем тарелкой так, чтобы она не пропускала воздух, оставляем мариноваться 6 часов при комнатной температуре (лучше в прохладном помещении).
12. В чистую стерильную банку выкладываем маринованные кусочки печеного перца, ломтики чеснока, заливаем все маринадом до верха (банка - 0,5 л). В принципе, такой продукт уже готов к употреблению и может храниться в холодильнике.
13. Чтобы сделать заготовку печеного перца на зиму, нужна стерилизация. В кастрюлю с укрытым тканевой салфеткой дном ставим банку, прикрыв крышкой. Постепенно доводим до кипения, стерилизуя не менее 15-20 мин. с момента закипания воды.
14. Укупориваем банку, переворачиваем вверх дном. Укутываем теплым одеялом до остывания.
15. Печеный болгарский перец, консервированный на зиму по такому рецепту, храним так же, как и другие консервы. Приятных заготовок на зиму!

 

Спасибочки

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

@Mooueez, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить печеный болгарский перец, консервированный на зиму по этому простому рецептику.