Простой рецепт мороженого из лаванды домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 251 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 час 30 минутКоличество калории: 251 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десерты, МороженоеИнгредиенты на двенадцать порцийМед 150 млСахар 300 гМолоко 400 млЯичный желток 14 штукРазрыхлитель 5 гСушеные цветы лаванды 10 гСода 5 гСливки 300 млПошаговое приготовлениеСделать карамель из меда с лавандой: нагревать, пока мед не начнет пузыриться и густеть, становясь карамельного цвета. Залить молоком и сливками и довести до кипения, затем снять с огня и дать настояться двадцать минут.Процедить молочную смесь, снова довести ее до кипения и добавить желтки. Нагревать до 82 градусов на паровой бане, затем процедить и дать постоять ночь в холодильнике на ледяной бане. Прокрутить в машинке для мороженого на следующий день.Для украшения приготовить карамель: растопить в сотейнике сахар, а когда он растает и станет карамельного цвета, добавить соду и разрыхлитель. Как только карамель начнет пениться, снять ее с огня и вылить на лист бумаги для запекания. Равномерно распределить тонким слоем по листу и оставить застывать.Когда карамель станет твердой, поломать ее на крупные куски и украсить мороженое.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о мороженом из лаванды зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
