Простой рецепт суп-капучино из краснокочанной капусты с вафлями из пармезана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 317 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 317 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ВаркаИнгредиенты на четыре порциилист лавровый – 2 шт.краснокочанная капуста – 1/1, кочанасыр Пармезан – 150 гмолоко – 1 лсливки жирностью 35% – 200 млсоль – по вкусулук зеленый – 2 стеблялуковица большая – 1 шт.чеснок – 1 зубчикПошаговое приготовлениеКапусту вымыть и тонко нашинковать. Лук и чеснок очистить и нарезать произвольными кусками.Сложить овощи в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить 45 мин. За 10 мин. до готовности положить лавровые листья.Тем временем приготовить вафли. Пармезан натереть на мелкой терке. Зеленый лук вымыть, обсушить и очень тонко нарезать.Противень накрыть листом пергамента. Разделить пармезан на 8 частей. Выложить их горками на противень на расстоянии 10 см друг от друга.С помощью круглой выемки придать им форму кружков, разровнять поверхность. Сверху посыпать зеленым луком. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 5–7 мин., пока сыр не запузырится. Вынуть из духовки.Отбросить сваренные овощи на дуршлаг, сильно встряхнуть. Измельчить блендером в однородное пюре. Протереть пюре через мелкое сито и вернуть в кастрюлю.Добавить в пюре соль, перец и сливки. Поставить на небольшой огонь и, время от времени помешивая, довести до кипения. Молоко нагреть в отдельной кастрюле до 60°C. Взбить миксером в пышную пену. Добавить взбитое молоко в суп, аккуратно перемешать и разлить по тарелкам или стаканчикам. Подавать с пармезановыми вафлями.
