Квашеная черемша

Национальная кухня:
  1. eufovmtx

    eufovmtx Member

    Не знаете, как заквасить черемшу на зиму? Все очень просто — следуйте этому рецепту, и у вас все получится. Квашеная черемша - отличный гарнир, ингредиент для салатов, закуска. Стоит попробовать!

    Черемша или медвежий лук — удивительное растение, богатейший источник полезных веществ. Зимой, когда организм получает так мало витамина С, непременно нужно есть черемшу — в ней аскорбиновой кислоты содержится намного больше, чем в привозных цитрусовых. Лучший способ заготовить черемшу на зиму — это заквасить ее. А потом употреблять как закуску к мясу, добавлять в салаты, супы и соусы. Итак, классический рецепт квашеной черемши - вашему вниманию!

    Количество порций: 10-20

    Очень простой рецепт квашеной черемши домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 173 килокалорий.


    Квашеная черемша
    • Время подготовки: 7 минут
    • Время приготовления: 2 ч
    • Количество калории: 173 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Заготовки, Квашение

    Ингредиенты на четыре порции

    • Черемша — 1 Килограмм
    • Соль — 1,5 Ст. ложки
    • Вода — 1 Литр
    • Сахар или мёд — 1 Ст. ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Для квашения подходят молодые и свежие побеги черемши — вот такие.
    2. Переберем их и промоем в большом количестве чистой холодной воды.
    3. Откинем на дуршлаг, обрежем нижнюю подсохшую часть стеблей.
    4. Вскипятим воду, добавим в нее соль, сахар, перемешаем. Остудим рассол.
    5. Сложим черемшу в кастрюлю или другую емкость и зальем холодным рассолом. Сверху положим тарелку и установим небольшой гнет.
    6. В темном месте типа кладовки через две недели черемша примет вот такой вид, разве что в пучки сама не свяжется;). Если в течение этого времени на поверхности будет образовываться пена — надо снимать ее ложкой, а тарелку и гнет промывать.
    7. Готовую черемшу перекладываем в банки, заливаем рассолом и убираем в холодильник или погреб.


     
  2. Eaepuooi

    Eaepuooi Чередничок

    удачный рецепт, получается с первого раза)
     
    ЛесяЛ и sh_eva нравится это.
  3. ЛенаГ

    ЛенаГ Губайдуллина Лена

    мммммммм, вкусняга какая!
     
    Янка_С и Iavwipyj нравится это.
  4. Грязнова С

    Грязнова С Светлана Г

    @eufovmtx, очень интересная идея!
    ща попробуем приготовить квашеную черемшу по этому простому рецептику.
     
    Entmojyae нравится это.
  5. К_Буценко

    К_Буценко Буценко Кристина

    Сегодня буду готовить!
     
  6. ГалаШ

    ГалаШ Шленева Гала

    Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)