Сложный рецепт праздничного Новогоднего блюда Мясо по-царски с острым-шоколадным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 243 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на три порцииКотлета нат. на кости МК «Окраина» — 4 штМаринад - Кофе молотый - свежесваренный — 250/0, 00 мл ( кардамон, гвоздика, соль/сахар, черный перец душистый, корица - все по вкусу )Соус:.Бульон куриный или вода — 150/0, 00 млЛук репчатый — 1 штЧеснок — 3 долькиТоматная паста — 1 ст/лПлитка шоколада горького — 1 штСливочное масло — 100 грОливковое — 3 ст/лЧили красный, черный крупный перец, имбирь, соль /сахар — по вкусуГарнир:Тыква мускатная — 200 гр ( мелкими кубиками)Ананас — 200 гр ( мелкими кубиками)Чили зеленый — 1 шт ( тонкой полоской)Мандарин — 2 шт ( дольки)Апельсин ( филе ) — 1 штЦедра — 1-го апельсинаСок лимона — 2 ст/лЦедра — 1/1, лимонаМед — 1 ст. лМиндаль жареный — 150 грСливочное масло — 50 грОливковое — 3 ст/лСоль, черный душистый перец, Чили красный, мускатный орех, куркума.Пошаговое приготовление- Сварить крепкий кофе с пряностями, остудить и залить котлеты на 1-2 часа.Гарнир : - мелко нарезать тыкву, ананас, чили. Подготовить апельсин, мандарин и цедру цитрусовых. - на сковороде на топить масло и на сильно огне обжарить все до золотисто цвета. - положить все пряности и специи, добавить ложку меда и убавить огонь ( карамелизовать 3-5 минут ), добавить предварительно обжаренные орехи и отставить отдохнутьСоус: - мелко порезать лук и чеснок и томить в сливочном масле 10 минут. - добавить томатную пасту и пряности, тушить 3 минуту - влить бульон или воду и добавить шоколад ( поломать кусочками) - постоянно помешивая на маленьком огне, проварить 10 минут.Котлета #Окраина:Обсушить котлету полотенцем и обжарить на гриле с двух сторон по 5-7 минутСервировать на ваше усмотрение и наслаждаться ярким вкусом удивительно мягкого мяса с кофейным ароматом, солнечным тыквенно - цитрусовым гарниром и неповторимым остро - сладким шоколадным соусом ! Приятного аппетита !
