Французский хлеб с маслинами (в духовке)

Простой рецепт французского хлеба с маслинами (в духовке) французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 0 минут. Содержит всего 332 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Количество калории: 332 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 1) Много терпения
• 2)200 г белой муки
• 3) 30 г цельной муки
• 4) 100 г закваски (за рецептом идите к маме Таси - mama tasi)
• 5) 150 мл тёплой воды
• 6) 100 г маслин (удалить косточки разрезая напополам), больших, мясистых и вкусных как каламата или тасос.
• 7) 2 ч. ложки орегано (у меня прованская смесь)
• 8) Ол. масло для разделки теста (в оригинальном рецепте не упоминалось, она раскатывает тесто подпыляя мукой)
• 9) 1 ч. ложка соли

Пошаговое приготовление

1. 1) Смешать сухие ингридиенты; обе муки и соль.
2. 2) Влить опару и воду и замесить тесто. Месить 10 минут (ага руками, приятно и калории сжигаем) пока не будет очень мягкое, эластичное и гладкое тесто.
3. 3) Смазать шар теста ол. маслом, положить в миску и прикрыть полотенцем или надеть на миску полиэтиленовый мешок. Дать тесту подняться вдвое и чуть больше. Примерно 3 часа, в зависимости от активности закваски. (В последний раз я делала закваску из яблок, рецепт у мамы Таси, был ещё и аромат особенный от теста)
4. 4)Обмять тесто. Выложить на помазаный ол. маслом стол и костяшками пальцев нажимая на тесто создать прямоугольник длиной 40 см.
5. 5) Распределить кусочки маслин и душистые травки по прямоугольнику. (тут я не сдержалась и побрызгала поверхность ол. маслом, уж очень оно хорошее в этом году) Свернуть прямоугольник в рулет. Покатать немного что бы был как колбаса 60 см.
6. 6) Поднять этот рулет и поместить его на противне с бумагой для выпечки (или смазаный маслом, кому что по вкусу). Соединить концы и содать этакий калач. Защипать швы соединения. Опять надеть на противень мешок и дать поднятся вдвое. 2 часа.
7. 7)Духовку нагреть на максимум какой есть. Поставить сосуд с горячей водой на дно духовки и если есть прыскалка, побрызгать в центр духовки немного воды. Нам нужна влажность.
8. 8) Очень тонким и острым лезвием сделать неглубокие надрезы на калаче (например крестики или букву Х) и поставить в горячую и влажную духовку.
9. 9) Печется очень быстро, минут 10-15. Должен быть тёмно - золотистый и издавать глухой, пустой звук, когда стучим по донышку.
10. 10) Есть тёплым, почти тут же.

А теперь вообразите приятную компанию, красное сухое вино (мерло, каберне совиньон), закат. На кухне доспевает ужин. На столе мисочки со смесью густого, зелёного, ароматного ол. масла и винный уксус. Немного сухих колбасок, оливок, анчоусы, соленья. В центре благоухающий горячий хлеб и рядом нож. Каждый отрезает себе кусок хлеба с маслинами, макает его в масло, капает чуть уксуса и медленно отправляет в рот. Жуёт оценивая урожай оливок в этом году, смотрит на заходящее солнце и предлагает выпить за то что бы урожай следующего года не был хуже этого. (В честь моего брата фермера, который выращивает оливки и каждый год создаёт это чудное ол. масло. Да будет он здоров и крепок как его ол. деревья)

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже французский хлеб с маслинами (в духовке) получается здорово!

 

Ох, какая вкуснятина!

 

не перестаю удивлятся! Класс!

 

невозможно пройти мимо такого простого и аппетитнейшего рецепта

 

Готовила вчера французского хлеба с маслинами (в духовке) по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!

 

Оооочень вкусно получилось