Несложный рецепт путассу под маринадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 26. Содержит всего 260 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 26Количество калории: 260 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порций1 кг путассу,1-2 средних или крупных моркови,2-3 средних головки репчатого лука,1-2 лавровых листа,8-10 горошин черного перца,1-2 ст. ложки томатной пасты,1-2 десертные ложки 9% уксуса,соль и сахар по вкусу,мука для панировки рыбы,растительное масло для жарки.Пошаговое приготовлениеУ путассу удалить головы, хвосты, плавники и внутренности. Хорошо промыть и обсушить. Запанировать в муке и обжарить на сковороде в раскаленном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки для удаления излишек масла.Отделить мякоть рыбы от костей, стараясь её не сломать, и сложить в эмалированную кастрюльку.Лук и морковь очистить. Репчатый лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. Приправить овощи солью и потушить на сковороде с растительным маслом до мягкости овощей.Добавить к овощам томат, перец горошком, лавровый лист, сахар и уксус по вкусу, прокипятить 1-2 минуты. Горячим маринадом покрыть рыбу, закрыть крышкой и выдержать как минимум несколько часов, но лучше оставить на ночь в холодильнике.Подать путассу под маринадом в холодном виде как закуску. Но можно подавать и в горячем виде, как основное блюдо с гарниром.Путассу - промысловая морская рыба Micromesistius из семейства тресковых, северная мелкая разновидность которой M. poutassou водится в Северной Атлантике от Марокко до Шпицбергена, а более крупная южная M. australis - от Южных берегов Аргентины и Чили до Антарктиды. Согласно исследованиям Института пищевой промышленности при Российской академии наук, вкусовые качества и энергетическая ценность путассу в 2 раза ниже, чем у популярного минтая, но стоит она поэтому вдвое дешевле. Факт одновременно и отталкивающий (для гурманов), и привлекательный (для диетиков и малообеспеченных семей). Тем не менее мясо путассу отличается приятным вкусом и ароматом, а по вкусу напоминает хека или навагу. Путассу лучше всего варить, жарить или использовать в рыбных салатах и в винегретах. Чтобы не говорили ученые, но нашей семье эта рыбка нравится по вкусу, да и по цене очень даже доступна. А путассу под маринадом на следующий день очень вкусна, как хорошие рыбные консервы в томатном соусе. Попробуйте, возможно и на Вашем столе эта рыбка найдет свое место!
тема замечательная!!!!! Спасибо! уж очень состав понравился. Вечером буду пробовать готовить путассу под маринадом
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
