Непростой рецепт багета на белках французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 135 минут. Содержит всего 84 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 135 минутКоличество калории: 84 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на шесть порцийМука пшеничная — 500 гВода — 250 млБелок яичный — 2 штДрожжи (сухие) — 7 гСахар — 1 ст. л.Соль — 1 ч. л.Масло сливочное — 30 гДля смазывания багетаВода — 40 млКрахмал картофельный — 1/1, ч. л.Соль — 1/1, ч. л.Кунжут — 2 ст. лПошаговое приготовлениеВ чашу хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем соль, сахар и растопленное сливочное масло. Затем всыпаем всю муку и дрожжи. Ставим ХП в режим «Тесто». Она замесит отличное тесто.Если нет ХП не беда, замесим тесто руками. Для этого воду, соль, сахар и сливочное масло соединим в одной чаше. В другую просеем муку и смешаем с дрожжами. В жидкость небольшими порциями введем муку и замесим гладкое эластичное тесто.Яичные белки взобьем в пышную пену. Как только тесто стало приобретать очертания шара добавляем в ХП взбитые белки. Она продолжит замешивать тесто и аккуратно вмешает в него белки. Через 1, 5 часа тесто будет готово.Если тесто месим руками то вводим белки и вымешиваем гладкое тесто, можно прибегнуть к помощи кухонного миксера с насадкой крюк. Если тесто будет слишком липнуть к рукам, то можно добавить еще немного! муки. Выкладываем тесто в чашу, накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 1, 5 часа.Готовое тесто выкладываем на чистую поверхность присыпанную мукой и делим тесто на 2 равные части.Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, примерно 3 ммСкатываем пласт тугим рулетом и формируем багет.При помощи острого ножа делаем наискосок надрезы. Смазываем багет смесью из воды, крахмала и соли, посыпаем кунжутом. Выкладываем багеты на противень застеленный бумагой для выпечки и даем расстояться минут 30. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут до легкой золотистой корочки.Остужаем на решетке и подаем к столу. Багеты вкусны как отдельно, так и в виде бутербродов с колбасой, сыром или повидлом.Хочу поделиться с вами восхитительным рецептом багета на белках. Багеты получаются нежными с хрустящей корочкой и нежным, воздушным мякишем. Кроме того, бывает так что в рецепте нужен только желток, а белок остается. С помощью этого рецепта можно «утилизировать» оставшиеся белки, к тому же домашний хлеб получается настолько вкусным, что вы будете печь его не один раз.
