Свинина в маринаде

Само слово «маринад» произошло от латинского mare (море), ведь первым маринадом была обычная морская вода. Ещё в глубокой древности было замечено, что, если вымочить в ней предварительно рыбу, птицу или мясо, они становятся после приготовления более мягкими и вкусными.

В наши дни маринование, как кулинарный приём, используется практически во всех национальных кухнях, но особенно популярно во французской и в ряде восточных. В чём его преимущества?

Да в том, что маринование позволяет подчеркнуть вкус продуктов. Это блюдо понравится тем, кто любит мягкое и пикантное мясо. Предлагаю замариновать свинину в вине с добавлением цитрусовой нотки и специй.

Непростой рецепт свинины в маринаде авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 223 килокалорий.

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 223 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Вино красное сухое 150 мл
• Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Перец красный молотый 0.5 ч. л.
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Свинина ошеек 500 г
• Смесь хмели - сунели 1 ч. л.
• Сок мандариновый 50 мл
• Соль 3 г
• Соус Вустерский 2 ч. л.
• Цедра мандарина 3 г
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления свинины в маринаде возьмём вино красное сухое, оливковое масло, мандариновый сок (свежевыжатый), цедру мандарина, вустерский соус, свинину (ошеек), чеснок, мёд, специи.
2. Смешать все составляющие для соуса — вино, сок, цедру, специи, вустерский соус, мёд, соль, раздавленный чеснок, розмарин.
3. Свинину нарезать ломтями и отбить.
4. Замариновать мясо в соусе и оставить на пару часов. Знатоки советуют не оставлять мясо в маринаде более, чем на 2 часа.
5. Затем обжарить мясо в небольшом количестве растительного масла. Масло уже есть с маринаде, поэтому достаточно всего одной столовой ложки. Сковороду рекомендуется предварительно хорошо нагреть вместе с маслом.
6. Готовую свинину выложить на блюдо. Подавать с овощами или любым другим гарниром.

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свинина в маринаде,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

@zuenkova89, аппетитно - чудо!

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт свинины в маринаде!

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик свинины в маринаде.
zuenkova89, спасибо!!!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))