Сложный рецепт сливочного пломбира с киви домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 70 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 70 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на шесть порцийПо книге:Молоко 4-6% — 400 млМягкие киви — 4 штОорехи ассорти — 150 грСливки жирностью 33-35% — 600 млМелкая соль — щепоткаСухое молоко — 70 грСахар — 100 грВанильный сахар или пудра — 100 грКукурузный крахмал — 2 ст. л.Мои ингредиенты:Молоко 2,5% — 400 млМягкие киви — 3 штРевень (рабарбара) — несколько стеблейОрехи (50 гр миндаля, 50 гр грецких орехов) — 100 грСливки 22% — 600 млМелкая соль — щепоткаСухие сливки 40% — 70 грМелкий сахар — 125 грВанильный сахар — 10 грКукурузный крахмал — 2 ст. л.Пошаговое приготовлениеМне очень захотелось добавить ревень, который придал мороженому приятную лёгкую кислинку, поэтому и Вам советую это сделать. Получается вкусное нежное мороженое!В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, сахар, соль и ванильный сахар. Влить 350 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огнеВ отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом. Тонкой струйкой слить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут, до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.Очищенные киви пюрировать в блендере и протереть через сито. Орехи тщательно перебрать от шелухи и крошек, порубить. Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков.Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить пюре из киви и снова хорошо размешать. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру.Через 30 минут достать, добавить орехи и ещё раз перемешать, снова убрать в морозильник.Каждые 30 минут в течение 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или миксером с насадками для теста. Полностью мороженое будет готово через 5 часов.Приятного аппетита.Я продолжаю тестировать книгу издательства ЭКСМО из серии Кулинарные эксперименты Домашнее мороженое. Как и в прошлом рецепте в связи с тем, что у нас нет в продаже жирного молока, я использовала 2, 5% молоко, но зато заменила сухое молоко на сухие жирные сливки. Также вместо 33% использовала 22 % сливки. Опять таки заменила сахар+сахарная пудра на мелкий сахар+ванильный сахар. Мне очень захотелось добавить ревень, который придал моему мороженому приятную лёгкую кислинку, поэтому и Вам советую это сделать. Я его (почищенный и нарезанный) добавила в молочную смесь, минуту покипятила, взбила блендером, опять поставила на огонь и в эту смесь вливала крахмал. А в остальном придерживалась рецептуре. Ах да, ... пюре из киви, я не протерала через сито. И маленький совет: чтобы пюре из киви не горчило. его лучше взбить с небольшим количеством сахара и отстваить на некоторое время. Поэтому для этого мороженого лучше взбить сначала киви с половиной сахара, отставить, а потом приниматься за всё остальное. В любом случае получается вкусное нежное мороженое, НО... ещё признаюсь, я не знаю, что не так делаю, но у меня никогда не получалось мороженое из киви таким зелёным, как рисуют на картинке. вот и в этот раз оно не зелёное получилось, но вкуууусное. Угощайтесь
Вкуснятина, обожаю сливочный пломбир с киви Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Софья_Т
Рецепт сливочного пломбира с киви понравился, интересная идея с продуктами. попробую обязательно, спасибо
