Приготовь вместе с ребенком такое печенье к Рождеству!Я уже вам показывала вариант Пряничного домика, но уже скоро мы будем праздновать прекрасный праздник Рождество. И почему бы нам не испечь Рождественский вертеп? Помочь вам в этом смогут ваши дети, которые с удовольствием примут в этом участие, а вы сможете им раскатать историю рождения Христа и о традиция праздника.Простой рецепт печенья Рождественский вертеп домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 319 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 3 чКоличество калории: 319 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ПеченьеИнгредиенты на десять порцийСахар 250 грРжаная мука 170 грПшеничная мука 300 грСливочное масло 100 грЯйца (в тесто 1 целое яйцо+2 желтка, белки идут для айсинга) 3 шт.Вода (кипяток) 125 стол. л.Сода пищевая 0.5 чайн. л.Сахарная пудра (для айсинга) 200 грЛимонный сок (для айсинга) 0.5 чайн. л.Пошаговое приготовлениеПродукты. Для приготовления теста для начала нужно пережечь сахар. Для этого берем половину нормы сахара (125 г) и растапливаем его на сковороде.Топим до темно коричневого цвета (в народе говорят, что нужно топить до сизого дымка).Как только сахар превратился в темную карамель, нам нужно сбить температуру, для того что бы сахар не пережечь, так как в последствии наше тесто может получится с горчинкой.Для того что бы сбить температуру используем крутой кипяток и очень аккуратно вводим его в карамель. Будьте аккуратны, так как карамель будет пузырится!!!Далее добавляем в карамель оставшийся сахар, даем ему растворится и доводим смесь до кипения. Снимаем с огня.Добавляем сливочное масло, размешиваем, что бы масло растопилось.1 ст. пшеничной муки смешиваем с специями и добавляем в еще горячую карамель (муку нужно заварить) и тщательно размешиваем.Даем смеси остыть до комнатной температуры.Ржаную и пшеничную муку смешиваем с содой.В остывшую карамель добавляем 1 целое яйцо и 2 желтка (я их предварительно немного взбила вилкой), размешиваем.Добавляя частями муку замешиваем тесто.Готовое тесто нужно хорошо вымесить, оно должно получится чуть мягким и в тоже время хорошо держать формуЗамешанный шар теста не должен расплываться. Готовое тесто убираем в миску и в холодильник на сутки, но если времени нет, то хотя бы на часа 4.Такое тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике около 3 недель.Охлажденное тесто достаем с холодильника, даем ему согреться мин. 30.Тесто раскатываем (лучше всего это делать между 2 листами пергамента) и вырезаем будущие фигурки, животные, волхвы, пастухи(для сарая я просто использовала лист бумаги, а для фигурок нашла картинки в сети, увеличила их, распечатала и вырезала)Раскатываем около 3-4 мм толщиной и выпекаем около 8 мин. при 190 С (время выпекания зависит от размеров, маленькое печенье готовится 5 минут).Печенью даем остыть, а тем временем готовим айсинг.Нам понадобится один белок. Взбиваем его слегка вилкой (я все замешивала миксером на самых минимальных оборотах),добавляем частями сахарную пудру тщательно растирая смесь,в самом конце добавляем 0.5 ч. л. лимонного сока и хорошо перемешиваем.Выкладываем айсинг в кондитерский мешок (у меня одноразовый) срезаем уголок и разукрашиваем наши фигурки.Кстати, для каждой фигурки нужно испечь маленькое квадратное печенье, которое послужит опорой для каждой фигурки. Крепим фигурки к основе и оставляем минут на 30 для застывания. Также соединяем основу для сарая, а сверху прикрепляем печенье в виде звезды.Такое печенье послужит не только украшением стола, но им можно с удовольствием полакомится. Хранить такое печенье можно около 3 месяцев, если не дольше
