Лимонный кекс с орехами и коньяком

Несложный рецепт лимонного кекса с орехами и коньяком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 21 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на шесть порций

• 175 г сливочного масла размягченного
• 125 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. натертой лимонной цедры
• 3 яйца
• 175 г муки
• 30 г коньяка
• Грецкие орехи 2 горсти
• Это колличество продуктов расчитано на форму емкостью 1 литр

Пошаговое приготовление

1. -В миску положить масло, половину сахара, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. Все хорошо взбить, пока масло не побелеет.
2. - Отделить желтки от белков. Желтки по одному примешать к масляной массе.
3. - Муку, понемногу добавляя, примешать к массе деревянной ложкой. Добавить туда коньяк.
4. - Яичные белки взбить венчиком в белую пену. Добавлии оставшийся сахарный песок, взбить в густую пену.
5. - Белковую пему ввести в массу небольшими колличествами, перемешивая деревянной ложкой.
6. - Добавить в тесто измельченные орехи и перемешать.
7. - Тесто должно тяжело спадать с ложки. Если оно слишком густое, добавить немного теплого молока. (Я добавила немного лимонного сока)
8. - Выложить в смазанную маслом форму (у меня силиконовая, ее можно не мазать) и выпекать минут 45-50 при 190 град.
9. - Если на лучинке, которой проткнули кекс, нет прилипшего теста, значит кекс готов.
10. - Вынуть из духовки и оставить на 10 мин. Затем вынуть из формы.
11. - Разрезать кекс надо, дав ему постоять час - полтора.

Рецепт взят из книги Выпечка. 1000 вкусных рецептов М. Кальтенбах. Это основной рецепт массы для кексов, в который я добавила орехи и лимонный сок. Очень получается вкусно, нежно, мягко и душисто. К основному рецепту можно добавлять изюм, орехи, какао, апельсиновую цедру и ликер, делать мраморный кекс. Всегда получается очень вкусно и пышно. Позволю себе привести некоторые советы из книжки. Все продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Если яйца будут холодными, то масло может застыть, когда к массе будут примешиваться желтки. Чем основательнее перемешано масло с сахаром, тем лучше. (Я все взбиваю миксером). Но после того, как добавлена мука, нельзя долго вымешивать массу, так как кекс будет жестким. Вот и все. Приятного аппетита!

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Какой замечательный рецепт лимонного кекса с орехами и коньяком - яркий, красочный и аппетитный!

 

Бесенок Х, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

как вкусно! Я полюбила лимонный кекс с орехами и коньяком с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.