Очень простой рецепт помидоров, соленных сухим способом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 95 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 53Количество калории: 95 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СолениеИнгредиенты на десять порцийпомидоры 10 кгсоль 200 гчеснок 2 головкикорень хрена 100-200 гПошаговое приготовлениеВ приготовленную емкость для соления помидоров положите на дно соль и семена укропа слоем 0,2-0,3 см.Заостренной спичкой наколите плоды, нанося по 2-3 прокола в ямки — места крепления плодоножек.Сложите помидоры слоем на дно емкости ямками кверху, затем в ямки насыпьте соли.После 2-3 слоев в пространство между помидорами положите зубки чеснока, порезанные пополам, а в другие слои — кусочки хрена.Емкость, например, кадку, можно заполнять не сразу, а в несколько приемов.Когда же она заполнится, вставьте кружок и положите гнет.Он должен быть таким, чтобы впоследствии помидоры дали сок, но в то же время и не полопались бы.Емкость и груз рекомендуется прикрывать тканью, смазанной горчицей.Ткань должна свисать от верха емкости на 10-15 см.Пачку горчицы разведите в горячей воде и сырой массой смажьте ткань.Каждые 2 мес. ткань стирайте и снова смазывайте горчицей.Помидоры, соленные по - сухому, хорошо хранятся лишь в погребе.Просаливаются плоды за месяц, до истечения этого времени они будут малосольными.Мясистые помидоры при сухом посоле по вкусу напоминают моченые яблоки.
