Морской окунь с цветной капустой в папрично-томатном соусе

Морской окунь приятно сочетается с этим кисло-сладким и немного острым соусом. Соус неоднородный, и можно проследить вкус его составляющих. Цветная капуста в противовес нежная - уравновешивает папрично-томатные ноты. Карамелизованный лук добавляет теплоты и уютности. Блюдо легкое и полезное, притом пикантное, если не переборщите с остротой.

Непростой рецепт морского окуня с цветной капустой в папрично-томатном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 211 килокалорий.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на две порции

• Морской окунь - 1 сред. рыбка
• Цветная капуста - половина крупного кочанчика
• Томат розовый крупный - 1 шт.
• Лук красный репчатый крупный - 1 шт.
• Паприка красная - по 1 ч. л. в маринад и в соус
• Сок половинки лимона
• Оливковое масло - 1 ст. л. в маринад и 2 ст. л. в соус
• Мука - 1 ч. л. в соус для загущения
• Панировочные сухари - 1 ч. л. для запекания рыбы
• Перец кайенский сушеный - 1-2 шт. (можно заменить на чили)
• Прованские травы, соль, сахар - по щепотке на Ваш вкус
• Петрушка, кинза, укроп - по пучку вместе со стебельками

Пошаговое приготовление

1. Рыбу размораживаем, потрошим, счищаем чешую, обрезаем плавники, голову и хвост. Капусту цветную разделяем на крупные соцветия. Отрезаем стебельки от зелени, но не выбрасываем их.
2. Рыбу кладем в маринад: сок лимона, соль морская, паприка, чили - перец немного или любой другой острый (я растолкла пару штучек кайенского, растущего у меня на подоконнике и засушенного), прованские травы, оливковое масло - в холодильник на 15 мин., надрезая кожу по диагонали для лучшей пропитки.
3. Тем временем готовим соус: лук нарезаем полукольцами, поджариваем до карамелизации на масле. Одновременно около 5-7 мин. варим соцветия капусты в подсоленной воде. Томат надрезаем крестообразно и помещаем в этот же кипяток на несколько секунд, снимаем кожицу с томата и мелко режем его в лук, добавляем воду из под капусты понемногу, затушивая соус до мягкости. Стебли укропа, петрушки и кинзы перевязываем нецветной ниткой или марлей и кидаем в соус, чтоб они отдали свой аромат. Также кладем щепотку прованских трав и в конце варки кладем соль, сахар, и немного муки для загустения. Лишнюю жидкость выпариваем. В конце кладем паприку.
4. Достаем морского окуня, убираем остатки перца (лишняя острота в рыбе нам не нужна) и вместе с капустой запекаем в фольге, не забывая полить капусту оставшимся маринадом и посыпав слегка панировкой и зеленью нашинкованной (без стебельков), сбрызнув оливковым маслом - около 15 мин. . Еще 5 мин. запекаем до румяной корочки при открытой фольге.
5. Раскладываем на тарелку капусту, окуня морского и соус рядом. Немного сбрызгиваем оливковым маслом.

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант морского окуня с цветной капустой в папрично-томатном соусе

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Обязательно сделаю, спасибо!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Готовила вчера морского окуня с цветной капустой в папрично-томатном соусе по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!