Овощной суп-чили

Классический чили наполовину состоит из мяса. Но вторая-то половина – овощи! И если ее «усилить» и правильно сварить, подкрепив специями и хорошим маслом, получится просто объедение. Ничем, поверьте, ничем не уступающее чили из говядины.

Непростой рецепт овощного суп-чили интернациональной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 50 мин. Содержит всего 185 килокалорий.

• Время подготовки: 10 ч
• Время приготовления: 1 ч 50 мин
• Количество калории: 185 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Ланч, Обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Интернациональная кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на десять порций

• 1 л овощного бульона
• по 1/1, стакана красной и белой фасоли
• 1 крупный баклажан
• 1 средний цукини
• 1 большой сладкий красный перец
• 2 большие луковицы
• 1 острый красный чили
• 150 г помидоров черри
• 400 г зерен кукурузы (срезанных с початков или замороженных)
• 500 г рубленых помидоров в собственном соку
• 4 зубчика чеснока
• по 1 ч. л. молотой зиры, сушеного орегано и хлопьев чили
• соль, свежемолотый черный перец
• оливковое масло «экстра вирджин»
• сметана, тертый чеддер и кинза для подачи

Пошаговое приготовление

1. Оба вида фасоли залейте большим количеством холодной воды, оставьте на 10 ч. Затем воду слейте, фасоль промойте, залейте 3 стаканами холодной воды, доведите до кипения, варите до мягкости, 30–40 мин., снимите с огня и отставьте.
2. Перцы (сладкий и острый) очистите от семян. Все овощи, кроме черри и чеснока, нарежьте небольшими кубиками, порциями обжарьте в сковороде в небольшом количестве масла на сильном огне, помешивая, по 2–3 мин. По необходимости подливайте масло. Готовые овощи перекладывайте в глубокую жаропрочную форму.
3. Измельчите чеснок, всыпьте в сковороду вместе с зирой, сушеными орегано и чили, готовьте 30 сек., добавьте черри и консервированные помидоры вместе с соком, доведите до кипения, варите 2 мин., влейте в форму с овощами.
4. Добавьте кукурузу и всю фасоль вместе с 2 стаканами жидкости, в которой фасоль варилась. Залейте овощную смесь кипящим бульоном, приправьте солью и перцем, плотно закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 50 мин. Подавайте чили очень горячим со сметаной, натертым чеддером и измельченной кинзой.

Если у вас дома есть медленноварка (она же долговарка, она же slowcooker), варите суп в ней около 3 ч. Получается даже вкуснее, чем в духовке. При наличии медленноварки фасоль можно предварительно не отваривать, а все овощи закладывать одновременно. Для более быстрого овощного чили возьмите фасоль из банок – только не добавляйте в суп жидкость, лучше увеличьте количество бульона или томатного сока от помидоров на 2 стакана.

 

oeieezxiz, спасибо большое, за вкусный превкусный овощной суп-чили!!!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Скажу честно: не возлагала больших надежд на овощной суп-чили (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!

 

УРА!!! Свершилось!
Я сделала овощной суп-чили!
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!

 

ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

 

Когда в первый раз попробовала овощной суп-чили, мне не понравилось.

 

очень вкусный рецепт овощного суп-чили, буду рада воспользоваться рецептом.

 

аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить

 

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

 

Очень аппетитно!
Забрала рецептик овощного суп-чили в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

 

Как это должно быть вкусно!!!!

 

Вкуснятина, обожаю овощной суп-чили
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, oeieezxiz

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Как вкусно! У меня муж любитель овощного супа-чили.

 

Запостила твой рецептик у себя на страничке!