Непростой рецепт булочек с изюмом и яблоком Улитки (Rosinen -Apfelschnecken) немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 250 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 51Количество калории: 250 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: БулочкиИнгредиенты на одиннадцать порций500 г муки220 мл молока1 кубик свежих дрожжей (40 г)100 г сахарамякоть одного ванильного стручка1 яйцо1 яблоко и немного сахара100 г изюма4 ст. л рома1 ч. л. корицы50 г масланемного сахарной пудры и лимонного сокаПошаговое приготовлениеИзюм замочить в роме. (час или дольше). Яблоко почистить, мелко нарезать, засыпать сахаром, добавить 1 ст. л. воды и прокипятить несколько минут.Дрожжи раскрошить (на мой вкус дрожжей слишком много. Но я сделала так, как указанно в оригинальном рецепте. Получилось очень даже зашибись), залить теплым молоком и добавить ложку сахара. Хорошо перемешать и оставить на 10-15 минут в теплом месте.Муку смешать с мякотью ванильного стручка, оставшимся сахаром и корицой. Вбить яйцо, влить молоко с дрожжами и замешать тесто. Мешать до тех пор пока тесто не станет однородным, эластичным и начнет немного пузыриться. Оставить настаиваться примерно 40 минут (тесто очень быстрое, у меня стояло час и чуть ли не убежало)Раскатать тесто толщиной примерно 0,5 см. Намазать растопленным маслом, посыпать маринованным изюмом и яблоками.Скатать рулет, нарезать булочки толщиной 2-3 см, уложить их на противень смазанный маслом или выстеленный пергаментной бумагой. Немного примять и оставить еще на 20 минут (лучше накрыть полотенцем.Выпекать на 180 градусов, минут 20 (до золотистого цвета)Для глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком (не переборщите, а то будет слишком кисло). Вынуть «улитки» из духовки и смазать при помощи ложечки, сахарной глазурью.Это еще одно блюдо, из раздела традиционные блюда на карнавал (фашинг). По мимо этого, эта выпечка сильно ассоциируется у меня с детством. Часто, когда мама уходила очень рано на работу, и оставляла 50 фенишек или одну марку (эх давно это было) на столе. Я перед школой бежала в пекарню которая открывалась уже в 7 утра и покупала себе такую вот улитку (они есть еще с пуддингом, с корицей, с маком, с яблоком), только те что в пекарне в два раза больше чем эти. А в школе, на уроке клала пакет под парту и отрывая потихоньку по кусочку, раскручивая улитку, лакомилась булочкой!!! А самое вкусное конечно серединка, такая мягкая и сочная!
я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала что попало готовила и никакого разнообразия А сейчас даже булочки с изюмом и яблоком улитки (rosinen -apfelschnecken) получается здорово!
