Сложный рецепт ризотто с морепродуктами (Risotto frutti di mare) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 896 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 896 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РизоттоИнгредиенты на пять порцийКоролевские креветки 200 гМаленькие осьминоги 200 гМидии в ракушках 200 гЛук 1 головкаКальмары 200 гЧеснок ½ головкиБелое сухое вино 150 гПетрушка 20 гСвежая кинза 20 гМолотый черный перец 5 гСоль по вкусуСливочное масло 100 гТертый сыр пармезан 30 гОливковое масло 20 гРис арборио 700 гРыбный бульон 1,5 лПошаговое приготовлениеЧтобы избежать водянистости морепродуктов (если вы будете покупать замороженные), положите их размораживаться. Затем очистите креветки (спину и панцирь, оставив только хвостик). Приготовьте любой бульон. Если делать рыбный, то вкус и запах будет более насыщенным.На разогретой сковороде разогрейте часть сливочного (20 г) и оливкового масла. Обжарьте лук и давленный чеснок. Добавьте морепродукты, предварительно их просушив, чтобы они подрумянились. Готовить их долго не нужно. Добавьте немного соли.На другой (глубокой) сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. В растопленное масло засыпьте рис (промывать его перед этим нельзя!, прямо из упаковки высыпайте в сковороду). Перемешайте рис, так, чтобы он пропитался маслом (2 минуты).Затем в сковороду с рисом добавляйте бульон, постоянно помешивая; как только бульон впитается, добавляйте еще. Через 5 минут влейте вино и также перемешайте. Когда рис будет почти готов (он ни в коем случае не должен стать мягким!), добавьте морепродукты и продолжайте перемешивать. Посолите. Поперчите. В практически готовое блюдо засыпьте рубленную зелень. Кинза прекрасно сочетается с морепродуктами! Ризотто должно получится немного жидким.Раскладывайте по тарелкам и сверху можно добавить немного перьев пармезана!
ВКУСНОТИЩА !!! Делала ризотто с морепродуктами (risotto frutti di mare) первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!