Очень простой рецепт сала хитросоленого домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 56. Содержит всего 67 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 56Количество калории: 67 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийсало 1 кгсоль(НЕ ЙОДИРОВАННАЯ)специимарля.Пошаговое приготовлениеСначала готовим смесь приправ(БЕЗ СОЛИ!). Приправы выбираются на любителя, я предпочитаю много чеснока(продавив его через чесночницу или мелко порезать) и тмин, можно добавить щепотку черного перца, все это перемешивается в мискеТеперь берем кусок сала, можно с прослойкой, весом около килограмма и тщательно натираем его смесью специй, если сало толстое, можно потыкать его вилкой( впоследствии в полученные дырочки будет легче проникать рассол). Теперь, намазанное специями сало заворачиваем во ВЛАЖНУЮ марлю и, поверх марли, налепливаем слой мокрой соли(НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ПРИМЕНЯТЬ ЙОДИРОВАННУЮ ИЛИ ФТОРИРОВАННУЮ СОЛЬ!). Укладываем это в эмалированную или пластиковую миску( НЕ ПРИМЕНЯТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ ИЛИ ДРУГОГО ОТКРЫТОГО МЕТАЛЛА), можно сверху капнуть еще немного воды, так, что бы не размыть соль (мокрая соль легче пропитается через марлю, а рассол сделает сало нежным), если соль размылась, значит нужно подсыпать, сало не пересолится! Через неделю достаньте ваше сало, вместе с марлей удалится вся соль и останется чистое сало с нетронутыми специямиПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о сале хитросоленом зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
