Непростой рецепт песочных квадратиков с джемом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 80 минут. Содержит всего 239 килокалорий.Время подготовки: 18 минутВремя приготовления: 80 минутКоличество калории: 239 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на двенадцать порцийМука – 320 гХлопья овсяные (цельные, не для растворимых каш!) – 50 гСахар коричневый – 170 г + 50 гМасло сливочное – 170 гКефир – 50 млМиндаль порубленный или порезанный (лепестки) – 40 г + для украшенияСтружка кокосовая – 50 гСахарная пудра – 1 ст. л.Мягкий творог – 250 гЯйцо – 1 штАпельсин (только цедра) – 1 штДжем густой (любой, ягодный) – 300 гПергаментПошаговое приготовлениеСмешать в глубокой миске муку, овсянку и сахар (170 г). Хорошо охлажденное масло порезать мелкими кубиками, выложить на мучную смесь. Сначала порубить ножом, затем перетереть кончиками пальцев до образования крошек, величиной с горошину. Затем добавить в тесто миндаль, влить кефир. Снова порубить и перетереть пальцами. Главнее, чтобы масло полностью соединилось с мукой – тесто получится в виде крупной влажной крошки. Отложить четвертую часть теста в отдельную миску, добавить туда же кокосовую стружку и сахарную пудру. Перемешать и убрать в холодильник.Духовку разогреть до 190 с. Противень выстелить пергаментом. Оставшееся тесто высыпать в противень, равномерно распределить его по дну форму, и плотно прижать руками (если есть возможность – можно несколько раз пройтись по тесту скалкой). В таком виде выпекать 12-15 минут. Корж должен лишь немного «схватиться», не запечься и не зарумяниться. Остудить 10-12 мин.Творог растереть с яйцом, сахаром (50 г) и апельсиновой цедрой. Взбить массу миксером на средней скорости не более 1 минуты. Выложить на испеченный корж и равномерно распределить с помощью кулинарной лопатки. Поверх творожного слоя равномерно выложить джем. Верх пирога пересыпать отложенной частью теста с кокосовой стружкой, по желанию – добавить лепестки миндаля. Выпекать еще 30 мин. при той же температуре. Остудить, порезать квадратиками. Всё.Этот пирог хранится в холодильнике, в герметично закрывающейся посуде. Также его можно заморозить! (Размораживать при комнатной температуре, НЕ открывая крышку контейнера).Домашний, простой, очень вкусный пирог для «попить чаю»! Очень советую – не исключать из теста овсяные хлопья и цедру – эти два ингредиента до неузнаваемости меняют привычный вкус песочного пирога!
