Непростой рецепт стейков из говядина с ягодным соусом ( летний ужин) домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 75 минут. Содержит всего 185 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 75 минутКоличество калории: 185 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СтейкИнгредиенты на двенадцать порцийГовядина 800 грКиви 2 штукиЛук - 1 шт.Горчица - 1 ст. л.Сахар 0,5 ч. лМасло подсолнечное - 1 ст. л.Соль и перец по вкусу.Соус из черной смородины.Черная смородина 100 грЧеснок - 3 зубчика.Перец - 1 шт.Соль и сахар по вкусу.ЗеленьПошаговое приготовлениеРешила вчера на ужин поэкспериментировать.Замариновать говядину в киви.Кусок говядины разрезаем на порционные куски среднего размера.Каждый кусок солим и обмазываем горчицей.Лук режем полукольцами.Порезанный лук надо посыпать солью и сахаром, а затем отжать руками, чтобы он выпустил сок.Добавить лук к мясу и все перемешать.Поставить мясо в холодильник на 2 часа.Киви размять вилкой, добавить 1 ст. л ложку масла подсолнечного.Добавить к мясу, перемешать.В таком маринаде оставить говядину на 60 минут, не более.Дело в том, что, если киви положить задолго до приготовления мяса, эта может негативно сказаться на мясе. Плоды киви содержат большое количество кислоты, мясо размягчается и разваливается.Ставим сковороду - гриль на плиту.Мясо очищаем от лука и маринада.Жарим каждую сторону по 2 минуты. Складываем в кастрюлю, закрываем крышкой на 10 минут.При этом температура внутри мяса слегка повысится, соки распределятся равномерно по всему куску, говядина станет нежнее и вкуснее.И все - говяжьи стейки готовы.Очень люблю летом соусы из ягод.Говядину кушали с соусом из черной смородины.Все ингредиенты - перемешать в блендере. И все - соус готов.Приятного аппетита!Я люблю говяжьи стейки почти с кровью, не до конца прожаренные. В этом случае говядина получается более мягкой и сочной. Некоторые, наоборот, ненавидят красную непрожаренную говядину внутри и готовы есть сухое мясо. О вкусах не спорят. Ведь степень прожарки определяется по температуре внутри куска. Для говядины: 40-45°С – мясо с кровью, 50°С – средняя прожарка (самый популярный вариант, внутри розового цвета), 55–57°С – средняя готовность (почти прожаренный, светло-розового цвета внутри), 60–65°С – хорошо прожаренное мясо (до этого состояния лучше всё-таки не доводить).
Стейки из говядина с ягодным соусом ( летний ужин) для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.
