Соленая карамель со сливками

Очень простой рецепт соленой карамели со сливками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 690 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 690 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 300 г
• Сливки 33% - ные 335 г
• Соленое сливочное масло 65 г

Пошаговое приготовление

1. Разделить сахар на шесть частей (по 50 грамм). В небольшую кастрюлю с толстым дном высыпать первую партию сахара, растопить, не мешая, дождаться появления красивого янтарного цвета. Тогда добавить следующие 50 грамм сахара, снова растопить. Для более равномерного плавления сахара кастрюльку можно наклонять в разные стороны. Повторить операцию с оставшимся сахаром, пока весь сахар не расплавится.
2. Поставить сотейник со сливками на огонь и нагреть почти до кипения (не давая кипеть!).
3. Карамелизованный до насыщенного янтарного цвета сахар снять с огня, добавить 65 г соленого сливочного масла (или обычного сливочного плюс чайную ложку мелкой соли). Перемешать.
4. Добавить постепенно горячие сливки, в несколько подходов — каждую порцию хорошо размешивая.
5. Снова поставить кастрюлю на огонь и нагреть смесь, пока ее температура не достигнет 108 градусов (при сильном кипении на это потребуется около 5–6 минут, но лучше воспользоваться кулинарным термометром).
6. Перелить карамель в глубокую посуду, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки. За это время она отлично загустеет.

 

спасибо за отличный рецепт!

 

сегодня первый раз готовила соленую карамель со сливками.
Даже волновалась немножко.
Но оказалось - проще простого.

 

Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

Рецепт соленой карамели со сливками понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо