Молоко подогреть. Добавить в него 1 ст.л. сахара, 3 ст.л муки и дрожжи. Хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время «опара» поднимется.В миске смешать сахар, соль и яйцо.Добавить сметану. Тщательно перемешать.Когда «опара» поднимется, добавить ее к тесту. Перемешать.Добавить часть муки (обязательно просеять!). Перемешать.Добавить оставшуюся муку. Вымесить мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам.Оставить его при комнатной температуре постоять минут 15-20.Затем раскатать тесто в прямоугольник. Смазать крайние части теста размягченным сливочным маслом.Сложить тесто: загнуть сначала одну сторону теста к середине, затем – другую.Повторить эту процедуру несколько раз (я складывала 6 раз!).В последний раз тесто раскатать, нанести на весь пласт масло, аккуратно свернуть «рулетиком».Завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время оно немного «подойдет».В это время приготовить начинку: лук порезать мелко. Смешать его с фаршем, добавить соль, специи, натертый сыр. Перемешать. Добавить молоко и воду. Тщательно перемешать. Начинка готова.Достать наше тесто. Нарезать его на кусочки. Раскатать каждый кусочек в овал.Выложить начинку. Слепить пирожок. Немного пирожок раскатать, чтобы получилась овальная лепешка (сильно давить не нужно, т.к может выскочить начинка!!!).Обжаривать лепешки на разогретой сковороде в масле до румяности с одной стороны, и с другой.Подавать с соусом: зелень мелко-мелко порезать, чеснок продавить через пресс. Все смешать со сметаной, подсолить по вкусу.Приятного аппетита!!!Сложный рецепт слоеного теста на сметанке и лепешки из него домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 180 минут. Содержит всего 241 килокалорий.Время подготовки: 13 минутВремя приготовления: 180 минутКоличество калории: 241 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЛепешкиИнгредиенты на шесть порцийДля теста:Мука – 350 гр. +3 ст. л.Молоко – 180 мл.Сметана – 150 гр.Сахар – 2 ст. л.Соль – ½ ч. л.Яйца – 1 шт.Дрожжи – ½ пакетика (6 гр. )Масло сливочное – 130 гр.Для начинки:Фарш – 300 гр.Лук – 1 головкаСыр – 50 гр.Соль, специи – по вкусуМолоко – 2 ст. л.Вода – 2 ст. л.Для соуса6Сметана – 150 гр.Соль – по вкусуЗелень любая – пучокЧеснок – 1 зубчикПошаговое приготовлениеМолоко подогреть. Добавить в него 1 ст. л. сахара, 3 ст. л муки и дрожжи. Хорошенько перемешать. Поставить в теплое место на 10-15 минут. За это время «опара» поднимется.В миске смешать сахар, соль и яйцо.Добавить сметану. Тщательно перемешать.Вот наша «опара» поднялась.Когда «опара» поднимется, добавить ее к тесту. Перемешать.Добавить часть муки (обязательно просеять!). Перемешать.Добавить оставшуюся муку. Вымесить мягкое, гладкое тесто, которое не липнет к рукам.Оставить его при комнатной температуре постоять минут 15-20. Затем раскатать тесто в прямоугольник. Смазать крайние части теста размягченным сливочным маслом.Сложить тесто: загнуть сначала одну сторону теста к середине, затем – другую.Повторить эту процедуру несколько раз (я складывала 6 раз!). В последний раз тесто раскатать, нанести на весь пласт масло, аккуратно свернуть «рулетиком».Завернуть его в пленку, убрать в холодильник на 1-2 часа. За это время оно немного «подойдет».В это время приготовить начинку: лук порезать мелко. Смешать его с фаршем, добавить соль, специи, натертый сыр. Перемешать. Добавить молоко и воду. Тщательно перемешать. Начинка готова.Достать наше тесто. Нарезать его на кусочки. Раскатать каждый кусочек в овал.Выложить начинку. Слепить пирожок. Немного пирожок раскатать, чтобы получилась овальная лепешка (сильно давить не нужно, т. к может выскочить начинка!!!).Обжаривать лепешки на разогретой сковороде в масле до румяности с одной стороны, и с другой.Подавать с соусом: зелень мелко - мелко порезать, чеснок продавить через пресс. Все смешать со сметаной, подсолить по вкусу.Приятного аппетита!!!Угощайтесь!!!Очень нежное и ароматное тесто! Пирожки и лепешки получаются сочными, мягкими с легким «хрустом»! А запах какой от готовых лепешек - просто фантастический!!! Попробуйте, не пожалеете!!! Угощайтесь!!!
Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают фото слоеного теста на сметанке и лепешки из него очень аппетитно выглядит!!!
УРА!!! Свершилось! Я сделала слоеное тесто на сметанке и лепешки из него! После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала!
