Кислые щи из капусты со свининой

Непростой рецепт кислых щей из капусты со свининой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 22 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 22 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г свиных ребрышек
• 400 г квашеной капусты
• 2 картофелины
• 1 морковка
• 1 красная луковица
• 1/1, красного сладкого перца
• кусочек корня сельдерея
• 1 кислое твердое яблоко
• 100 мл томатного сока
• несколько веточек петрушки
• лавровый лист
• душистый перец
• молотый черный перец
• соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Мясо тщательно вымыть, разрезать на отдельные кусочки с косточкой внутри. Сковороду нагреть, обжарить ребра на сухой сковороде на сильном огне, по 1-2 минуты с каждой стороны, до появления светло - золотистой корочки.
2. Сложить в кастрюлю, залить чистой водой и варить 45-60 минут на среднем огне. Пена при этом не образуется, а бульон приобретает особый аромат.
3. Теперь в сковороде, где жарилось мясо, будем готовить зажарку. Если ребра были жирными, вытопившегося жира достаточно. Если его мало или почти нет, нужно добавить растительное масло.
4. На разогретой сковороде обжарить сначала лук, затем к нему добавить морковку и сельдерей. А когда они слегка поджарятся, уменьшить огонь, добавить яблоки и перец. Потушить несколько минут, затем влить томатный сок (если его нет, можно заменить 1 ч. л. томатной пасты), выложить кислую капусту, посолить, поперчить, перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и оставить до тех пор, пока не приготовится мясо.
5. Вынуть мясо из кастрюли, бульон процедить, влить обратно в кастрюлю. Картошку очистить, нарезать тонкими брусочками, добавить в бульон и варить почти до готовности.
6. В кастрюлю вернуть мясо, зажарку с квашеной капустой. Добавить несколько горошин душистого перца и 1 лавровый лист. На слабом огне под крышкой довести до кипения, варить несколько минут, затем выключить огонь и дать настояться 10-15 минут.
7. Разлить по тарелкам, посыпать мелко рубленной свежей зеленью.

Щами особо никого не удивишь, этот наваристый суп умеет готовить почти любая хозяйка. Щи по классическому рецепту вкусные, но как-то надоели. В общем, началась импровизация. Результат пришелся по вкусу всем, кто пробовал. Яблоко смягчает кислоту квашеной капусты, а яркие вкрапления сладкого болгарского перца и сельдерей придают супу дополнительный интересный аромат.

 

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту кислых щей из капусты со свининой... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

 

Я с дочкой делаем кислые щи из капусты со свининой. Довольно вкусно выходит

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик кислых щей из капусты со свининой.
lukovkina84, спасибо!!!

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить кислые щи из капусты со свининой,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!