уха окуневая походная

Простой рецепт ухи окуневой походной русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 91 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 91 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• окунь
• пшено
• лук репчатый
• морковь
• зелень петрушки, укропа и лука
• перец
• соль

Пошаговое приготовление

1. окуней выпотрошить, удалить жабры.
2. чешую с рыбы счищать не нужно.
3. подготовленную рыбу поместить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, снять пену и добавить луковицу, морковь, черный перец горошком, посолить. Варить на слабом огне.
4. через 20 минут рыбу аккуратно извлечь из кастрюли. Бульон (юшка) процедить, довести до кипения и добавить в него пшено(не много - на 3 литра не более столовой ложки). - варить 20 минут.
5. пока варится пшено, спинную часть мяса рыбы отделить от кожи и костей; если не лень то и брюшную часть тоже.
6. по готовности пшена добавить в юшку: если окуни были икряными - протертую икру; мясо рыбы, рубленную зелень петрушки, укропа и лука. Довести до кипения и через 3 минуты уха готова.
7. А вообще, при приготовлении ухи по любому рецепту, важно правильно ее посолить, учитывая принцип уха любит соль

 

@Дана_М, Рецепт просто прелесть!

 

это просто очень вкусно

 

Очень довольна ухой окуневой походной! Благодарю за рецепт.

 

Спасибо большое! Буду пробовать!

 

уха окуневая походная прелесть, спасибо за рецепт