Вегeтарианские голубцы из савойской капусты

Непростой рецепт вегетарианских голубцов из савойской капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 303 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 303 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• 1 небольшой кочан савойской капусты (можно использовать и белокочанную капусту)
• Для начинки:
• 1 морковь
• 1 луковица
• 3 яблока
• 300 г квашеной капусты
• Горсть изюма
• ½ стакана риса
• Соль, перец по вкусу
• Для соуса:
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 литр томатного сока
• 100 г сметаны
• Любимые специи, соль, перец

Пошаговое приготовление

1. Я очень люблю савойскую капусту, использую ее в салатах, но вот решилась приготовить из нее голубцы и не пожалела. Начинку я сделала вегитарианскую, то есть без мяса. Голубцы получились вкусные.
2. Отварить рис в большом количестве подсоленной воды. Пока будет вариться рис, займемся капустой и начинкой.
3. Капусту разобрать на листья, пробланшировать их в кипятке несколько минут, что бы листья были более мягкие и послушные.
4. Теперь начинка: мелко порезать лук, слегка поджарить его на растительном масле, добавить квашеную капусту и соломкой нарезанную морковь, немного потушить на небольшом огне, добавить соломкой нарезанные яблоки и изюм. Еще 3-4 минуты все потушить, смешать с отваренным и промытым рисом, посолить, поперчить по вкусу. Сформировать голубцы. Сложить их в кастрюлю или глубокую сковороду.
5. Приготовить соус. Припускаем на растительном масле, мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковь, заливаем томатным соком, добавляем ароматные травки соль и перец, сметану и даем несколько минут покипеть. Полученным соусом заливаем голубцы и тушим их на медленном огне до готовности. Степень готовности можете определить сами. В этом случае все зависит от вкусов, кому - то нравится капуста потверже, кому - то - помягче.
6. Для тех, кто хочет приготовить постные голубцы, не добавлять в соус сметану.
7. Приятного аппетита!

Савойская капуста, хотя и родственница белокочанной, но внешне значительно от нее отличается. У нее гофрированные, кучерявые тонкие листья, которые собраны в рыхлый кочан. Савойская капуста содержит в два раза больше, чем белокочанная белка, витаминов и минеральных веществ. Вкус капустных листьев очень нежный, благодаря чему отлично подходит для супов, жарки, в качестве начинки пирогов. Так же как и белокочанная, используется в салатах, однако для квашения непригодна.

 

вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

 

Обалденная темка! Спасибо! Пригодится многим хозяюшкам!

 

Oahyyzei, я всегда доверяю твоим рецептам!