Сложный рецепт миндального кекса домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 6 килокалорий.Время подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество калории: 6 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыИнгредиенты на девять порций1 стручок ванили20 мл ромаминдаль молотыйяйца – 6 штсахар – 2 ст. л.5 ст. л. воды250 г сахарной пудры350 г муки - крупчатки2 ч. л. разрыхлителя теста250 г размягченного сливочного масла400 г изюма без косточек2 ст. л. абрикосового мармеладасоль60 г сахарной пудры100 г очищенного миндаля половинками100 г нарезанных кубиками цукатов из лимонной корки100 г марципана~1~Для украшения:Пошаговое приготовлениеФорму для торта выстелить пергаментной бумагой. Духовку разогреть до 180°С. Стручок ванили разрезать вдоль и ножом вынуть семена вместе с мякотью.Масло растереть с сахаром, солью, ромом, мякотью и семенами ванили. Растирать, по одному добавляя яйца, до получения пышной массы. Если масса осядет, можно подсыпать ложку муки.Муку смешать с разрыхлителем, просеять, смешать с изюмом, молотым миндалем и лимонными цукатами, перемешать с масляно - яичной массой.Полученное тесто переложить в форму. Разровнять верх, уложить в плотную половинки миндаля. Выпекать кекс в духовке 1 ч – 1 ч 20 мин. на втором уровне снизу. Прежде чем окончательно вынимать его из духовки, убедитесь с помощью шпажки, что он пропечен полностью – если шпажкой проткнуть кекс, она должна остаться сухой.Дать немного остыть и вынуть из формы. Переложить кекс на решетку вверх дном. Дать остыть, не снимая пергаментную бумагу. Из сахара с водой приготовить сироп, проварить его, при непрерывном помешивании, 2–3 мин. Смазать им верх кекса.Марципан смешать с сахарной пудрой. Бока кекса смазать абрикосовым мармеладом. Марципановую массу тонко раскатать в виде широкой полосы, которая должна быть шире, чем высота кекса, обложить ею бока кекса.Выступающий верхний край полосы надрезать в виде бахромы. Оставшийся марципан по желанию можно подкрасить пищевым красителем, вырезать из него цветные фигурки и приклеить их взбитым белком по бокам кекса.КСТАТИМарципановую массу можно сделать и самостоятельно. Возьмите 0,5 кг очищенного миндаля (без кожицы) и 0,5 кг сахарной пудры, поместите в блендер и измельчите до полной однородности.Если миндаль будет суховат, то масса получится не очень пластичной. В этом случае добавьте в марципан немного ликера или коньяка. Вымесите полученную массу и далее работайте с ней согласно рецепту.
