Вскипятим чайник. Кочан капусты очистим и отделим 2 листа. Лук и морковь очистим, перец разрежем пополам и вычистим семена. Рис промоем несколько раз в холодной воде. Сорт риса любой, используйте ваш любимыйКипятком из чайника зальем рис, немного посолим и будем варить под закрытой крышкой до полуготовности (необходимое время варки указывается на упаковке). Затем воду сольем и откинем рис на ситоПомидоры обдадим кипятком, сделаем крестообразный надрез и очистим кожицу. Эта операция косметического характера и необязательнаяОставшийся кипяток нальем в большую кастрюлю, опустим капустные листья и бланшируем 2-3 минуты. Если сорт капусты зимний, то основание листа лучше вырезать, так как зимняя капуста более хрусткая. Вынем листья на тарелку и остудимЛук и морковь мелко порежем. Разогреем оливковое масло в сковородке, обжарим лук и морковь до мягкости, 3-4 минутыПерец также мелко порежем, добавим к луку и моркови, будем обжаривать 5 минут. Добавим очищенные и мелко порезанные помидоры. Потушим без крышки несколько минут, до загустения томатного сокаНемного овощей отложим в кастрюлю, в которой будем варить голубцы. В сковороду к оставшимся овощам добавим рис, соль и перец, перемешаем и выключим газДалее разделим начинку на две части, выложим на капустные листья и свернем конвертикомГотовые голубцы сложим в кастрюлю, зальем кипятком, немного подсолим и будем варить 10-15 минут под крышкой на несильном огнеСушеную зелень добавляем за 5 минут до готовности, свежую уже в готовое блюдо. Мы сегодня купили веник лавра, поэтому я добавляю лавровый листГотовые голубцы раскладываем по глубоким тарелкам, поливаем бульоном из кастрюли. Для желающих подаем со сметанойВкусно!Несложный рецепт вегетарианских голубцов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 139 килокалорий.Время подготовки: 10 минутВремя приготовления: 60 минутКоличество калории: 139 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДругиеИнгредиенты на одну порциюЛук - 3 небольшие головкиМорковь - 2 штукиПерец красный болгарский - 1/1, штукиПомидоры - 2 штукиРис - 1 ст. ложкаЛистья капустные - 2 штукиОливковое масло - 1 ст. ложкаСоль - по вкусуПерец черный молотый - по вкусуЗелень - по сезону и вкусуСметана - для подачи и по желаниюПошаговое приготовлениеОчистим лук, морковку, перец помоем и очистим от семянРис промоем несколько раз в холодной воде, зальем кипятком и будем варить до полуготовности. В большую кастрюлю нальем кипяток, опустим капустные листья и бланшируем 2-3 минуты. Главное - не переварить, иначе капуста будет разваливаться и приобретет неприятный запахПолуготовый рис откинем на сито, капустные листья вынем на тарелку и оставим остыватьЛук и морковку мелко нарежем. В сковородке разогреем оливковое масло и будем обжаривать овощи до мягкости, 3-4 минутыПерец также мелко порежем, добавим к луку и моркови, будем обжаривать 5 минут. Добавим очищенные и мелко порезанные помидоры. Потушим без крышки несколько минут, до загустения томатного сокаНемного овощей отложим в кастрюлю, в которой будем варить голубцыВ сковороду к оставшимся овощам добавим рис, соль и перец, перемешаем и выключим газДалее разделим начинку на две части, выложим на капустные листья и свернем конвертикомГотовые голубцы сложим в кастрюлю, зальем кипятком, немного подсолим и будем варить 10-15 минут под крышкой на несильном огнеБудем подавать в суповых тарелках, со сметаной или без. Кушать!Полноценный и сытный овощной обед
