Сложный рецепт булочек «улитки» - Presniz итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 57. Содержит всего 30 килокалорий.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 57Количество калории: 30 килокалорийКоличество порций: 3 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Изделия из тестаИнгредиенты на девять порцийДля теста:мука — 250 гсливочное масло — 250 гмолоко — 5 ст. ложкияйца — 2 штсок 1 лимонасольДля начинки:очищенный фундук — 50 ггрецкие орехи — 50 гочищенный миндаль — 50 гкедровые орешки — 50 гизюм, замоченный в роме или коньяке — 50 гзасахаренные фрукты — 50-100 гКроме того:мука — для раскатывания тестасливочное масло — для смазывания формысахарная пудра — для посыпанияПошаговое приготовлениеПоловину муки смешать со сливочным маслом, собрать в колобок, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на ночь.Остальную муку (у меня ушло 175 гр. муки) положить в миску, добавить молоко, лимонный сок, 1 яйцо, щепотку соли. Вымесить тесто, оставить на 1 час.Готовое тесто раскатать в виде прямоугольника большего размера, чем масло, причем края пласта теста должны быть тоньше, чем середина. На середину выложить масляное тесто, и завернуть в виде конверта. Тонко раскатать скалкой, не забываем подпылять муку, раскатывать аккуратно, чтобы не порвалось тесто. Далее тесто снова складываем конвертом и тонко раскатываем. Так делаем 8-10 раз.Орехи и сухофрукты мелко нарезать или воспользоваться измельчителем, как я. Все ингредиенты для начинки соединить и распределить по поверхности теста.Тесто свернуть в рулет с помощью полотенца. Духовку разогреть до 200°С.Рулет разрезать поперек на кусочки толщиной 4-5 см.Огнеупорную форму смазать маслом. Улиток положить в форму близко друг к другу, помазать взбитым яйцом.Выпекать около 35-40 мин до золотистого цвета.Готовые улитки остудить, посыпать сахарной пудрой
