Готовится быстро - идеально для ужина... или когда некогда... а кушать хочется всегда! А что поделаешь? - всё ж базовый инстинкт!!!По плану были куриные или индюшачьи стейки (грудки), но так получилось, что народ потребовал свинское дело... пришлось подчиниться большинству, хотя меня свинья не вдохновляла... Пришлось колдовать с соусом, чтоб - хм! - облагородить... так сказать...---Стейки готовим по наезженной схеме -- покупаем стейки и обрабатываем их, то есть срезаем все плёнки и жир;- моем и промокаем насухо;- трахаем - но не сильно! - каждый стейк дном сковородки или просто прокатываем скалкой;---- в сковородке разогреваем медленно смесь жиров;- в горячий жир опускаем стейки - немного убираем огонь и жарим стейки в таком темпе:30 сек. с каждой стороны и 1,5-2 минуты с каждой стороны.Конечно, надо заметить, что продолжительность готовки стейков зависит от толщины стейков и вкусов едоков.У меня уважаают мясо медиум...Одним словом, целая наука - эти стейки...Можно стейки поместить в горячую духовку, но я не заморачиваюсь - заворачиваю их в фольгу. Уже на фольге стейки посолить, поперчить и... по желанию можно добавить некоторые приправы, например, чеснок, паприку, чили, травы...---Тем часом готовим соус:- на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук - до золотистого цвета;- добавляем горчицу, мёд, бруснику – размешиваем…- и вливаем сливки;- выпариваем на 1/3;- в конце добавляем коньяк иКладём стейки в соус - прогреваем, но уже не кипятим... готово!---К стейкам подавалась паста... но не об этом речь...Стейк он и в Африке стейк... А соус ну очень... попробуйте!Несложный рецепт сТЕЙКА со сливочно-горчично-коньячным соусом... и БРУСНИЧНЫМ акцентом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 69 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 15 минутКоличество калории: 69 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюдаИнгредиенты на две порцииСтейки - 500 г (у меня свиные. хотя хотелось индюшачьи. но индюшки в тот момент мимо не пробегали!)Немного растительного масла и сливочного масла - для жаркиПерец чёрный свежемолотыйСоль - немногоДля СОУСА:Растительное маслоЛук репчатый - 1 шт.Горчица (крупного помола) - 1 ч. л.Сливки (жирные 32%) - 250 млБрусника (консервы) - 2-3 ст. л.Коньяк – 80 млМёд - от 1/1, до 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеГотовится быстро - идеально для ужина. или когда «некогда». а кушать хочется всегда! А что поделаешь? - всё ж базовый инстинкт!!! По плану были куриные или индюшачьи стейки (грудки), но так получилось, что «народ» потребовал свинское дело. пришлось подчиниться большинству, хотя меня свинья не вдохновляла. Пришлось колдовать с соусом, чтоб - хм! - облагородить. так сказать. Джентльменский набор для ужина из стейков в соусе.Стейки готовим по наезженной схеме - - покупаем стейки и обрабатываем их, то есть срезаем все плёнки и жир; - моем и промокаем насухо; - трахаем - но не сильно! - каждый стейк дном сковородки или просто прокатываем скалкой; - в сковородке разогреваем медленно смесь жиров; - в горячий жир опускаем стейки - немного убираем огонь и жарим стейки в таком темпе: 30 сек. с каждой стороны и 1,5-2 минуты с каждой стороны. Конечно, надо заметить, что продолжительность готовки стейков зависит от толщины стейков и вкусов едоков. У меня уважают мясо «медиум».Одним словом, целая наука - эти стейки. Можно стейки поместить в горячую духовку, но я не заморачиваюсь - заворачиваю их в фольгу. Уже на фольге стейки посолить, поперчить и. по желанию можно добавить некоторые приправы, например, чеснок, паприку, чили, травы.Тем часом готовим соус: - на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук - до золотистого цвета; - добавляем горчицу, мёд, бруснику – размешиваем… - и вливаем сливки; - выпариваем на 1/1, ; - в конце добавляем коньяк и.Кладём стейки в соус - прогреваем, но уже не кипятим. готово!К стейкам подавалась паста. но не об этом речь.Стейк он и в Африке стейк. А соус ну очень. попробуйте! --Отчёт о стейках размещала в блоге А у меня сегодня на ужин... Кто ещё там не отметился - посмотрите, что наши кулинары ужинают...
я слабо разбираюсь в стейке со сливочно-горчично-коньячным соусом... и брусничным акцентом, но с этим рецептом вышло очень здорово!
ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик стейка со сливочно-горчично-коньячным соусом... и брусничным акцентом. МинаН, спасибо!!!
