Лимонный кекс

Непростой рецепт лимонного кекса русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 21. Содержит всего 269 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 21
• Количество калории: 269 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на четыре порции

• 226 гр. (0,5 pound) сливочного масла, комнатной температуры
• 2,5 чашки ( 430 гр. ) сахара
• 4 супер - больших яйца, комнатн. температуры (если маленькие, то взять 5 штук)
• 1/1, чашки цедры лимона (у меня ушло ~ 4,5 лимона)
• 3 чашки ( 375 гр. ) муки
• 0,5 ч. л. пекарского порошка
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли
• 3/3, чашки свежевыжатого лимонного сока
• 3/3, чашки пахты (если нет, то можно сделать: на 1 чашку молока добавить 1 ст. л. лимонного сока и оставить постоять 10 минут)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Для глазури:
• 2 чашки сахарной пудры
• 3,5 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• Важно: все продукты должны быть комнатной температуры

Пошаговое приготовление

1. В миксере взбить масло и 2 чашки сахара, пока масса не станет гладкой и воздушной (взбивать минут 5).
2. Затем на средней скорости добавить яйца, по одному за раз, после яиц - лимонную цедру.
3. В чашке просеить вместе муку, соду, пекарский порошок и соль. В другой чашке соединить 1/1, чашки лимонного сока (!!! не весь сок, еще остается 0,5 чашки), пахту и ванильный экстракт. Начинаем добавлять сухие и жидкие ингредиенты в миксер по очереди, начинаем и заканчиваем с сухих (т. е сыпанули муки, затем жидкие, потом опять муки, жидкие, и заканчиваем мукой. Таким способом тесто лучше смешивается).
4. Пока кекс печётся делаем сироп. В кастрюльке соединяем оставшиеся 0,5 чашки лимонного сока и оставшиеся 0,5 чашки сахара. Нагреваем на маленьком огне до полного растворения сахара.
5. Когда кекс испечётся достаем из духовки, оставляем в форме немного остыть (минуток 10).
6. Потом переворачиваем их на решетку, вставленную в противень (т. е. кекс лежит «головой» вниз). Поливаем кекс лимонным сиропом и оставляем на решетке до полного остывания.
7. Для глазури смешиваем сахарную пудру и лимонный сок. Мешаем венчиком, пока масса не станет гладкой и без комочков.
8. Кекс переворачиваем «головой» вверх и покрываем глазурью.
9. Приятного лимонного аппетита!

 

Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты

 

Ого, какой шедевральный рецептик, Конечно забираю