Простой рецепт соуса острого помидорного домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 74 килокалорий.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 23Количество калории: 74 килокалорийКоличество порций: 9 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СоусыИнгредиенты на девять порцийпомидоры 1 кгкинза семена 1 ч. ложкахмели - сунели 1 ч. ложкачеснок 2-3 зубчикаперец стручковый по вкусусоль по вкусуПошаговое приготовлениеОтборные, здоровые, зрелые, промытые в холодной воде помидоры нарезать ножом из нержавеющей стали на четвертинки, сложить в эмалированную кастрюлю, дать постоять 24 часа затем слить образовавшийся водянистый сок. Кастрюлю поставить на огонь и дать покипеть, пока с помидоров не начнет отставать кожица. После этого помидоры протереть деревянной ложкой сквозь дуршлаг, а затем сквозь сито, чтобы удалить кожицу и семена. Протертые помидоры перелить в отдельную кастрюлю и варить, помешивая, до желаемой консистенции. Мешать следует очень часто, так как помидорная масса очень легко пристает ко дну.За 5 минут до окончания варки добавить истолченные семена киндзы, чеснок, стручковый перец, сухие сунели и соль. Готовый соус разлить через воронку в бутылки, наполняя их до горлышка, затем влить в каждую бутылку по ложке растительного масла и закупорить предварительно распаренными пробками или же завязать сложенным вдвое целлофаном. Через 24 часа бутылки, закупоренные пробками, засмолить. Сохранять в прохладном, сухом месте.
