Щи из капустной рассады с грибами

В осеннем варианте щей вместо капустной рассады вполне можно использовать и белокочанную капусту нового урожая. А сушеные грибы - заменить свежими. Конечно вкус получится другим, но это не значит, что блюдо станет хуже  

Несложный рецепт щей из капустной рассады с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 308 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на одиннадцать порций

• 50 г сушеных белых грибов
• 400 г капустной рассады
• 4 молодые картофелины
• 1 небольшой корень петрушки
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковка
• 1 лавровый лист
• 3–4 горошины черного перца
• 2 ст. л. топленого или растительного масла
• соль, свежемолотый черный перец
• сметана для подачи

Пошаговое приготовление

1. Сушеные грибы замочите в 1,5 л горячей воды на 30 мин. Затем процедите настой через сито, выстеленное марлей, в кастрюлю и доведите до кипения.
2. Грибы промойте от песка, нарежьте средними ломтиками и положите в кипящий настой. Варите на слабом огне 10 мин.
3. Тем временем у капустной рассады полностью удалите стебли (они очень жесткие даже после долгой варки), листья нарежьте средними кусочками. Картофель потрите щеткой, промойте и нарежьте средними ломтиками.
4. Корень петрушки очистите и нарежьте кружочками. Положите все овощи в кастрюлю с грибами и варите на слабом огне 15 мин.
5. Нарежьте лук мелкими кубиками, морковку натрите на крупной терке. Обжарьте лук и морковь в масле на среднем огне до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте в кастрюлю вместе с горошинами черного перца и лавровым листом и готовьте под крышкой еще 10 мин. Выньте из кастрюли лавровый лист, дайте щам настояться под крышкой (накиньте на кастрюлю полотенце) 20 мин. Подавайте со сметаной.

Если у вас на даче растет больше ранней капусты, чем вы можете быстро съесть, сорвите часть сейчас, не дожидаясь, когда завяжутся кочаны. Из капустной рассады получается настоящий деликатес – легкие, с приятной капустной горчинкой летние щи. Если вы хотите щи не только с горчинкой, но и с кислинкой, в конце приготовления, когда картошка станет мягкой, положите в кастрюлю нарезанный ломтиками свежий помидор и варите еще 2–3 минуты.

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Когда делала щи из капустной рассады с грибами и не сомневалась, что получится вкусно!

 

@Александра_Б, аппетитно - чудо!

 

ухтышка какой рецепт щей из капустной рассады с грибами!!!!!!!
слюни текут рекой

 

Александра_Б, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

хороший рецепт. Спасибо

 

Очень понравился состав щей из капустной рассады с грибами, все отлично должно сочетаться!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

тема замечательная!!!!! Спасибо!
уж очень состав понравился.
Вечером буду пробовать готовить щи из капустной рассады с грибами

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила