Лапша со свининой и китайской капустой

Такую простую лапшу – в разных вариациях – в Китае готовят каждый день (по крайней мере, те, у кого достаточно денег на мясо). Она получается очень ароматной, практически не острой и сытной.

Несложный рецепт лапши со свининой и китайской капустой китайской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 89 килокалорий.

• Время подготовки: 40 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 89 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г пшеничной лапши, можно яичной
• 450 г свиной шейки
• 4 небольших листа китайской (пекинской) капусты
• 3 ст. л. соуса хойсин
• 4 ст. л. светлого соевого соуса
• 4 ст. л. темного соевого соуса
• 1 маленькое яйцо
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• острое кунжутное масло
• растительное масло для фритюра
• соль

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте свинину небольшими продолговатыми кусочками длиной примерно 3 см и шириной примерно 1,5 см.
2. Для маринада взбейте яйцо со светлым соевым соусом, добавьте примерно 1/1, ч. л. соли. Крахмал разведите в 1 ст. л. воды, добавьте в яичную смесь, взбейте до однородности
3. Положите свинину в маринад, тщательно перемешайте, затяните пленкой и оставьте на 30 мин.
4. Разрежьте капустные листья вдоль пополам, затем нарежьте поперек тонкими полосками.
5. Разогрейте в воке растительное масло для фритюра слоем примерно 4 см. Шумовкой небольшими порциями вынимайте мясо из маринада и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон. Огонь под воком должен быть не слишком сильным. Готовые куски свинины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
6. Когда все мясо готово, слейте из вока масло. Влейте туда 1/1, стакана воды, темный соевый соус и соус хойсин, перемешайте. Положите свинину, перемешайте и доведите соус до кипения. Снимите с огня.
7. Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг, стряхните воду.
8. Разложите лапшу по тарелкам, сбрызните острым маслом, на лапшу выложите свинину, по краям посыпьте капустой. Подавайте немедленно.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Чтобы сделать острое масло, возьмите бутылку светлого кунжутного, нерафинированного арахисового или обычного растительного масла, положите туда несколько маленьких очень острых перцев чили и пару кусочков больших перцев. Главное, чтобы перцы были сушеными, ни в коем случае не используйте свежие! Оставьте закрытую бутылку в темном месте минимум на 1 день. Со временем масло будет становиться острее. Если вам нужно получить масло немедленно, всыпьте немного молотого острого перца и слегка прогрейте.

 

замечательный рецепт! В моей семье любят лапшу со свининой и китайской капустой
Спасибо за прекрасную идею

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.