Черное ризотто с морепродуктами

Простой рецепт черного ризотто с морепродуктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 568 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 568 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на шесть порций

• Сливочное масло 100 г
• Рыбный бульон 1 л
• Красный лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Кальмары 2 штуки
• Рис для ризотто 350 г
• Чернила кальмара 3 столовые ложки
• Белое сухое вино 150 мл
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Налейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения и сделайте очень маленький огонь.
2. Растопите сливочное масло в большой сковороде и жарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Увеличьте огонь и добавьте мелко нарезанных кальмаров, оставив щупальцы. Жарьте 4 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте. Добавьте рис и уменьшите огонь. Посолите и все хорошо перемешайте.
3. Налейте чернила в рис вместе с вином. Увеличьте огонь и помешивайте, пока жидкость не выпарится.
4. Сделайте средний огонь и влейте в рис половник кипящего бульона, постоянно помешивайте. Когда бульон выкипит, добавьте еще половник и так готовьте примерно 20 минут или до готовки риса. Вы можете на использовать весь бульон.
5. Разогрейте оливковое масло в сковороде и быстро обжарьте щупальца до золотистого состояния. Переложите щупальца к ризотто и подавайте немедленно.

 

Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!

 

давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

отличная тема уже в закладке.