Непростой рецепт ухи из налима домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 274 килокалорий.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 31Количество калории: 274 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СупыИнгредиенты на две порцииналим желательно с молокой 500-600 гмука 2-4 ст. ложкияйца 1 шт.лук 2 шт.перец 5-7 горошинлавровый лист 1 шт.морковь 1 шт.корень петрушки 1 шт.перец чёрный молотый по вкусукаперсы 1 ст. ложкамасло сливочное 1 ст. ложкамаслины 10 шт.лимон 0,5 шт.вода 1,5-2 лПошаговое приготовлениеРыбу выпотрошить, отложив молоку и печень, вымочить и осторожно снять с нее кожу.С костей соскоблить мякоть и положить ее в тарелку.Голову, кости, хвост и плавники налима положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 15—20 мин. с целой луковицей, лавровым листом, перцем, мелко нарезанными кореньями моркови и петрушки.Затем бульон хорошо процедить в другую кастрюлю.Мякоть налима пропустить через мясорубку, смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, поперчить.Должна получиться густая пластичная масса.Скатать из этой массы валик толщиной 3 см и опустить его на 5 мин. в кипящий бульон.Вынуть шумовкой, дать ему остыть и нарезать кружочками.В бульон опустить молоку и печень налима и сварить их.За 3 мин. до готовности положить в уху из налима кружки из рыбной мякоти, ложку каперсов и сливочное масло.
