Для шокоголиков предлагаю совсем быстрый и совсем простой в исполнении мокрый шоколадный торт-пирог или как по-немецки «кухен». Готовить будем с тёмным шоколадом и почти без муки, но с лесным орехом. Использовала не целые яйца, а только белки. Завершила я вкусовую гамму апельсином, в виде апельсинового курда, таким образом заключила союз шоколада с апельсином. А теперь быстренько на кухню и пробуем!Сложный рецепт мокрого шоколадного кухена с апельсиновым курдом авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 206 килокалорий.Время подготовки: 5 минВремя приготовления: 50 минКоличество калории: 206 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Десерт, банкетСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийКухенАпельсиновый курд 4 млБелки куриные 350 гКакао порошок 2 ст. л.Масло сливочное 125 гМука пшеничная 2 ст. л.Сахар ванильный 10 гСахар тростниковый Демерара 125 гСахарная пудра 2 ст. л.Соль 1 гФундук (лесной орех) 50 гШоколад тёмный 150 гАпельсиновый курдАпельсин 4 шт.Желтки куриные 2 шт.Имбирь свежий 1 ч. л.Крахмал кукурузный 2 ст. л.Масло сливочное 40 гСахар 90 гПошаговое приготовлениеПодготовим ингредиенты: яйца (белки), тёмный шоколад не менее 46% жирности, лесной орех в крошке, тростниковый сахар, масло сливочное, апельсиновый курд, какао порошок (для выпечки, который не надо предварительно заваривать) и сахарную пудру.Растопим масло в широкой кастрюле и добавим поломанный на куски шоколад. Убираем с огня, мешаем венчиком до полного растворения шоколада.Добавим теперь в кастрюлю тростниковый сахар и ванильный.Затем миндальную крошку и перемешаем до однородности.В перемешанную массу добавим муку и снова перемешаем, но только не более 20 секунд.Взбиваем белки с щепотками соли в крепкую пену.В 3 захода вмешиваем в массу с белками шоколадное тесто. Мешать лучше венчиком от руки, не долго и движениями в одну сторону, как бы вытряхивая тесто из венчика.В форму 24 см, с выстеленным пекарской бумагой дном или в силиконовую (ничего не смазывая), выливаем наше тесто. На поверхности будет много пузырьков.Не медля ни минуты, ставим форму в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекаем около 35 минут. Проба на сухую лучину. Остудим около 15 минут и освободим из формы. Окончательно остудим на решётке.В завершении смазываем сверху апельсиновым курдом.И присыпаем торт сначала какао, а затем пудрой.Сервируем Мокрый шоколадный кухен с апельсиновым курдом. Приятного аппетита!
