Непростой рецепт щей из крапивы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 120 килокалорий.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 120 килокалорийКоличество порций: 12 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЩиИнгредиенты на девять порцийкрапива 300-350 гщавель 100 гморковь 0,5 шт.корень петрушки 0,5 шт.лук репчатый 15 глук зелёный 0,5 шт.мука 1 ч. ложкамаргарин столовый 10 гяйца 1 шт.сметана по вкусузелень по вкусуспеции по вкусусоус белый по вкусуПошаговое приготовлениеПеребранную вымытую крапиву погрузить на 2—3 минуты в кипяток, откинуть на решето, облить холодной водой и, когда жидкость стечет, пропустить через мясорубку. Подготовленную крапиву тушить с жиром 10—15 минут. Коренья нарезать кубиками, лук репчатый мелко нарезать и все вместе спассеровать на жире.За 2—3 минуты до окончания пассерования добавить мелко нарезанный зеленый лук.В кипящий бульон заложить крапиву, пассерованные лук и коренья, зелень и варить 20—25 минут. За 10 минут до окончания варки в щи с крапивой добавить белый соус, нарезанные листики свежего щавеля, соль и специи с небольшим количеством гвоздики ( 2—3 шт. на 10 порций). При отсутствии свежего щавеля заменить его консервированным.Для вкуса щи из крапивы можно заправить лимонной кислотой или соком лимона.При отпуске в тарелку положить 1/1, сваренного вкрутую яйца, налить щи с крапивой, добавить сметану и зелень. В мясные щи добавить кусок вареного мяса. К щам из крапивы можно подать ватрушки с творогом.
