Рецепт из книги «Иерусалим» Йотама ОттоленгиСложный рецепт бургеров из индейки с кабачками, зеленым луком и кумином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 415 килокалорий.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 415 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на шесть порцийФарш из индейки 500 гКабачки 200 гЗеленый лук 40 гЯйцо куриное 1 штукаСвежая мята 2 столовые ложкиЛистья кинзы 2 столовые ложкиЧеснок 3 зубчикаМолотый кумин (зира) 1 чайная ложкаСоль 1,5 чайные ложкиСвежемолотый черный перец ½ чайной ложкиПодсолнечное масло 100 млСметана 100 гГреческий йогурт 150 гЛимонная цедра 1 чайная ложкаЛимонный сок 1 столовая ложкаОливковое масло 1,5 столовые ложкиСумах 1 столовая ложкаМолотый черный перец ½ чайной ложкиМолотый кайенский перец ½ чайной ложкиПошаговое приготовлениеСначала приготовить соус со сметаной. Перемешать в маленькой миске сметану, греческий йогурт, цедру и сок лимона, 1 давленный зубчик чеснока, оливковое масло, сумах и по половине чайной ложки соли и перца. Соус можно поместить в холодильник.Разогреть духовку до 220 °С. В большой миске перемешать фарш, натертый на крупной терке кабачок, измельченные лук, мяту и кинзу, яйцо, давленный чеснок и специи. Слепить из фарша бургеры весом по 45 г. Должно получиться примерно 18 штук.Налить в большую сковороду подсолнечное масло слоем 2 см. Разогреть и поджарить фрикадельки со всех сторон на среднем огне. Делать это нужно партиями. Жарить фрикадельки 4 минуты до румяной корочки, подливая по мере необходимости масло.Застелить противень бумагой для выпечки. Переложить на противень фрикадельки и запекать в духовке 5–7 минут, пока они не будут полностью готовы. На стол подавать теплыми или комнатной температуры, положив на тарелку ложку сметанного соуса.
очень люблю бургеры из индейки с кабачками, зеленым луком и кумином, a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
