Хлеб из белой (пшеничной) муки не считается полезным. Диетологи рекомендуют есть хлеб, приготовленный из муки грубого помола, ржаной муки или других видов муки. Ржаная выпечка очень вкусная, особенно, когда подается к первым блюдам. Такие булочки будут очень вкусны с солянкой или гороховым супом.Количество порций: 20Несложный рецепт ржаных булочек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 194 килокалорий.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество калории: 194 килокалорийКоличество порций: 20 порцийСложность: Несложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка, ХлебИнгредиенты на двадцать порцийМука грубого помола — 1 СтаканМука пшеничная обычная — 1 СтаканМука ржаная — 1 СтаканРастительное масло — 6 Ст. ложекЛук репчатый — 1 ШтукаДрожжи быстродействующие — 1,5 Чайных ложки (сухие)Вода — 300 МиллилитровКунжут — По вкусу (для посыпки)Сахар — 1 Ст. ложкаСоль — 1 Чайная ложкаПошаговое приготовлениеВ миску выкладываем дрожжи. Добавляем сахар и соль.Добавьте 0,5 стакана воды, разведите дрожжи до полного их растворения. Физически воздействовать на дрожжи не нужно. Просто перемешайте дрожжи с едва теплой водой и дайте им проснуться в покое. Они сами разойдутся за 10-15 минут.Смешайте 3 вида муки. Каждую из ложек нужно просеять не 1 раз. Так мы наполняем муку кислородом, и наше тесто лучше будет подниматься. Я просеяла 2 раза.Соедините оставшуюся воду, 6 ст. л. растительного масла, просеянную муку. Замесите тесто. Наш хлеб можно наполнить составляющей. Кто - то предпочитает класть в хлеб курагу, изюм, чернослив, а кто - то больше любит хлеб с сыром или луком. Я использую сегодня лук. Итак, лук обжариваем на растительном масле и уже без масла добавляем в тесто.Даем тесту подняться около 1-1,5 часа. Если поставить в теплое место (не выше 50 градусов), то тесто взойдет быстро. Разделите тесто на 20 лепешек. Каждую раскатайте в жгутик.Сложите жгутик пополам, заплетите косичку из двух прядей. Соедините края.Выложите жгутики на лист для выпечки. Его следует застелить бумагой для выпечки. Дайте булочкам подняться (около 20 минут).Перед выпечкой смажьте булочки теплой водой. Посыпьте кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах около 20 минут.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Скажу честно: не возлагала больших надежд на ржаные булочки (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать ржаные булочки, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.
