Пошаговое описание...Сложный рецепт жареных морских гребешков с помидорами конфи и спаржей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 125 минут. Содержит всего 43 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 125 минутКоличество калории: 43 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на восемь порцийДля помидоров черри конфи:76 гр помидоров черри (4 шт. )2 гр чеснока5 гр оливкового масла - сахар по вкусу - морская соль по вкусуДля соуса из помидоров:125 гр мясистых помидоров8 гр свежевыжатого сока лимона2 капли соуса «Табаско»7 гр оливкового масла3 гр морской солиДля морских гребешков:43 гр морского гребешка (4 шт. )5 гр оливкового масла - морская соль по вкусуДля спаржи:100 гр спаржи (4 шт. ) - морская сольДля сервировки:2 гр кервеля или укропа (8 веточек)3 гр оливкового масла - чёрный свежемолотый перец8 дегустационных ложекПошаговое приготовлениенабор продуктов для помидоров конфи и спаржи: зелёная спаржа, помидоры черри, чеснок, оливковое масло, сахар, морская соль.Выложите в смазанную оливковым маслом жаропрочную форму разрезанные пополам помидоры черри (срезом вверх) и нарезанный слайсами чеснок. Присыпьте поверхность помидоров солью и сахаром. Готовьте в разогретой до t=120 С духовке 1,5-2 часа.У спаржи отрежьте грубые кончики, «экономкой» очистите стебли, оставив верхушки на 3 см нетронутыми. Свяжите спаржу в пучок и поставьте вертикально в кипящую и чуть солёную воду (верхушки спаржи должны возвышаться над водой). Готовьте на тихом огне 3 минуты, а затем обдайте ледяной водой.набор продуктов для соуса из помидоров: помидоры, лимон, соус «Табаско», оливковое масло, морская соль.На помидорах сделайте крестообразный надрез и бланшируйте 5 секунд. Охладите, очистите от кожицы, разрежьте на 2 части, удалите мякоть нуанзетной ложкой.Сложите в чашу блендера помидоры, добавьте сок лимона, оливковое масло, пару капель «Табаско» и соль. Пробейте погружным блендером до однородной консистенции соуса.набор продуктов для жаренных морских гребешков: размороженные в холодильнике гребешки (размораживание в холодильнике протекает в упаковке или в стакане с холодной водой при комнатной температуре), оливковое масло, морская соль.Гребешки посолите и кратко обжарьте на разогретом оливковом масле с 2-х сторон (у меня это 1 минута на сторону + максимальный огонь + появление характерной золотистой корочки и сырая сердцевина продукта. гребешки обжаривают на расстоянии 5 см друг от друга).Готовые гребешки разрежьте по диагонали на 2 части. Верхнюю часть спаржи разрежьте вдоль, нижнюю - мелким кубиком (5 мм).Разлейте соус из помидоров по дегустационным ложкам, распределите нарезанную кубиком спаржу.Уложите в соус половинки гребешков, поверху разместите верхние части спаржи.Украсьте помидорами черри конфи, сбрызнув их оливковым маслом и приправив свежемолотым чёрным перцем.Воткните в соус по веточке кервеля или укропа.Простая, но очень элегантная закуска с гармоничным вкусом. Помидоры черри конфи можно сделать заблаговременно. На соус, обжаривание гребешков и варку спаржи уходит 10-15 минут... Угощайтесь!
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о жареных морских гребешках с помидорами конфи и спаржей зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Доброго! Сегодня приготовила жареных морских гребешков с помидорами конфи и спаржей по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.
Спасибо за рецепт, готовила жареных морских гребешков с помидорами конфи и спаржей на день рождения сестры Всем понравилось
@Zowaisa, умничка! Какой аппетитный рецептик жареных морских гребешков с помидорами конфи и спаржей сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
