Вареники донские с квашеной капустой и картофелем

Непростой рецепт вареников донских с квашеной капустой и картофелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 36. Содержит всего 173 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 36
• Количество калории: 173 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на десять порций

• Для теста:
• 1 ст. холодной воды
• 3 ст. (примерно) муки (возможно необходимо больше для замеса эластичного теста)
• щепотка соли
• Начинка:
• 5 шт. вареной картошки
• 300 г. квашеной капусты
• 1 головка репчатого лука
• перец
• зелень
• «Поливка»:
• домашнее подсолнечное масло «Донское» натуральное с маслобойни (не магазинное) желательно
• 2 головки репчатого лука

Пошаговое приготовление

1. Заместить тесто из холодной воды и муки, добавить щепотку соли
2. Для начинки:
3. сварить картофель в подсоленной воде
4. квашеную капусту отжать, если очень кислая, то промыть под проточной водой, дать стечь
5. на разогретой сковороде потушить капусту вместе с мелконарезанным луком до золотистости
6. картофель растолочь в пюре, добавить тушеную капусту, мелконарезанную зелень
7. посыпать перцем и тщательно перемешать
8. вареники:
9. раскатать тесто в тонкую лепешку
10. стаканом нарезать кружки, которые будут основой вареника
11. положить начинку вареники и лепить полумесяцем, заварачивая в оборку края
12. В подсоленной кипящую воду положить аккуратно вареники и проварить минуты 3 , пока не всплывут (до тех пора пока вареники не всплыли, необходимо помешивать аккуратно, чтобы не слиплись между собой и не приклеились к дну кастрюли)
13. Подливка:
14. обжарить в большом количестве подсолнечного пахучего масла нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета
15. Готовые вареники выложить в глубокую миску, сверху полить «подливкой» (простите за тавтологию), накрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.
16. разложить порционно и смаковать)))) как Пацюк из вечеров на хуторе близ Диканьки

Фото получилось не самое удачное, моя семья слопала в сию же секунду, я не успела толком запечатлеть

 

Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.

 

Шишмолина С, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете.