Хинкали с мацони

Простой рецепт хинкали с мацони домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 474 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 474 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на пять порций

• Телятина 400 г
• Репчатый лук 2 головки
• Чеснок 2 зубчика
• Свежая кинза 1 пучок
• Семена кумина (зира) 5 г
• Пшеничная мука 500 г
• Вода 150 г
• Соль 10 г
• Мацони 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для теста просеять муку (500 г), вода (холодная), соль. Замесить крутое тесто. Отставить в холодильник на 20 минут.
2. Для фарша мякоть телятины прокрутить на крупной сетке, добавить рубленные лук, чеснок, кинзу. Растереть в ладонях зиру, добавить в фарш. Посолить, сильно поперчить, размыть холодной водой до состояния чуть загустевшей сметаны.
3. Тесто скатать колбаской (в сечении 7–8 см), нарезать поперек кусками толщиной приблизительно 1 см, обильно пересыпать мукой, сложить куски теста один на другой, надавить ладонью, при этом куски должны легко отлипать друг от друга (если слипаются, пересыпать мукой еще раз). Раскатать куски, положить начинку 50–60 г, придерживая один край, приподнять тесто, защипляя складки (0,5–1 см), собрать хинкал, верх надо сильно обжать пальцами и оторвать остаток теста НЕ КРУТИТЬ, НЕ ЗАВОРАЧИВАТЬ, а именно обжать (сдавить).
4. Подсоленный кипяток необходимо закрутить в водоворот, опустить хинкали. Варить до готовности (в среднем 10 минут), периодически помешивая. Снять шумовкой, подавать с мацони, черным перцем, маслом или зеленью.

Хинкали не замораживают!!

 

Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты
спасибо!!!

 

Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда

 

АААЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Отличный рецепт
Обожаю хинкали с мацони

 

Ой девочки прям слюни на клавиатуру капают
фото хинкали с мацони очень аппетитно выглядит!!!