Сложный рецепт бульона из баранины домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 27. Содержит всего 226 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 27Количество калории: 226 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: БульоныИнгредиенты на десять порцийговядина с костями 400 гбаранина жареной с костями 800 гчеснок 1 зубчиккоренья 100 гзелень 1 пучоклуковицы 1 шт.перец душистый горошком 2-3 горошинылавровый лист 0,5 шт.гвоздика 1 шт.кардамон зернышко 1 шт.цвет мускатный 1 кусочекОттяжка:баранина без жира 400 гбелок 3 шт.вода 1,5 стаканакоренья 400 грепа 1 шт.брюква 1 шт.зелень укропа по вкусушафран 1 щепоткабарбарис сушеный толченый по вкусуПошаговое приготовлениеПриготовляется точно так же, как из телятины, с той только разницей, что, прежде чем поджарить баранину, ее надо натереть зубчиком чеснока.Очистить оттяжкой из 400 г баранины.За полтора часа до подачи вскипятить в соленой воде фигурно нарезанные коренья: морковь, петрушку, сельдерей, репу и брюкву, нарезанные ломтиками; откинуть на дуршлаг, залить процеженным бульоном, сварить, переложить в супницу добавить мелко нарезанный зеленый укроп, залить осветленным и процеженным бульоном, подавать.В этот бульон некоторые хозяйки кладут щепотку шафрана, который следует вскипятить в бульоне; на стол вместо молотого перца подавать истолченный высушенный барбарис.Подают в бульоне и баранину, разрезанную на порции.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на бульон из баранины (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
