Простой рецепт шампиньонов в кисло-сладком маринаде домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 57 килокалорий.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 48Количество калории: 57 килокалорийКоличество порций: 7 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на одиннадцать порцийШампиньоны 300 гр1/1, перца сладкого, 1/1, луковицы.Уксус винный 1 ст ложка.1 ч ложка соли с горкой, 1 ч ложка сахара.4 горошины белого перца и кориандра, щепотка укропа.1 лист лавровый.Пошаговое приготовлениеГрибы моем, режим в доль ножки.Лук и перец нашинковываем мелкими лепистками.Вливаем в кострюлю стакан воды, а теперь ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:добавляем соль, сахар, уксус и прежде чем включить плиту,ПРОБУЕМ НА ВКУС МАРИНАД!!!Он должен быть мягким и приятным, он не должен сильно кислить,или быть явно солённым, он должен Вам понравиться(так, что бы Выбыли готовы выпить его), ведь грибы и овощи дадут свой сок,облагородив общий вкус + специи. иначе цель не достигнута.В кипящем маринаде варим лук и перец 3 мин.Добавляем грибы и убираем огонь на минимум, варим 15 мин подкрышкой, за 5 мин до готовности добавляем приправы.Выкладываем в банку, даём остыть и в холодильник.Через 12 часов можно употреблять(а можно и через 4).Тут главное не запороть вкус плохим уксусом, острым перцем, чесноком. За уксусом и солью, должен чувствоваться вкус гриба. Маринад должен дополнять вкус, а не перебивать его!
