Непростой рецепт еврейского куриного бульона домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 120 минут. Содержит всего 312 килокалорий.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 120 минутКоличество калории: 312 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Первые блюдаИнгредиенты на шесть порций1 большая луковица2-3 морковкикорень сельдереякорень петрушкиилизелень сельдерея и петрушкинесколько веточек укропаМожно но не обязательно:200 гр кабачка, 100 гр. тыквы, пол фенхеля1-2 индюшьих крылакуриные спинки и шейки, каркас курицы которая пошла в другое блюдо и т. д.3-4 зёрнышка перца3-4 зёрнышка душистого (английского) перца1 лавровый листсоль ( повареная, крупная)Пошаговое приготовлениеВ большую пятилитровую просторную кастрюлю положить все ингридиенты КРОМЕ СОЛИ! Залить холодной водой И поставить на огонь. Когда закипит, убавить на самый малюсенький и варить часа полтора.Нет, пену я не снимаю, чаще это ненужная традиция в кулинарии, не более.За пол часа до конца готовки посолить и попробовать. Главное в этом бульоне навар, вкус выделившийся из овощей, костей и мяса. Не совсем? Добавте пол чайной ложки сахара.Процедите ваш бульон через СИТО в чистую кастрюлю и когда остынет, поставте в холодильник.Через несколько часов или ночь, снимите весь жир бумажной салфеткой. Я его выбрасываю, вон с холестрином!Теперь можно заново согреть и налаждаться абсолютно прозрачным, золотистым и ароматным нектаром.Как подавать? Можно пить из чашки, можно подать с вермишелью, рассыпчатым, белым рисом, крутонами и так далее.В таком бульоне НИЧЕГО НЕ ОТВАРИВАЮТ И НЕ ЗАПРАВЛЯЮТ! Заправка готовится отдельно.Не смотря на стереотипы, европейские евреи жили очень бедно. Курицу позволяли себе редко, но для больных варили такой бульон. Была такая шутка: Когда еврей ест курицу? - Когда курица при смерти или когда еврей при смерти. Пока не нашлась группа американских учёных которые исследовали этот бульон. Таки да! Куриный бульон помогает при простуде и укрепляет ослабевших больных. Так и зовут этот бульон: Еврейский антибиотик.
