Чизкейк Нью-Йорк

Национальная кухня:
  1. А_Шумная

    А_Шумная Шумная Александра

    См. пошаговое...

    Непростой рецепт чизкейка Нью-Йорк домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 6 минут. Содержит всего 32 килокалорий.


    Чизкейк Нью-Йорк
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 6 минут
    • Количество калории: 32 килокалорий
    • Количество порций: 15 порций
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерты

    Ингредиенты на пятнадцать порций

    • На торт диаметром 26
    • Песочное тесто:
    • 80 г сливочного масла
    • 40 г сахара
    • 1/1, яйца ( 1 желток)
    • 120 г муки пшеничной
    • Сырная масса:
    • 20 г сливочного масла
    • 230 г сахарного песка
    • 10 г ванильного сахара(брала бурбонскую ваниль)
    • 7 яиц
    • 10 г лимонного сока
    • 50 г крахмала
    • 1 кг сыра Филадельфия
    • Подаем порционно на тарелке, у меня физалис, лимон и шоколадный соус.

    Пошаговое приготовление

    1. Продукты для коржа. Всегда если вы видите в рецепте 1/1, яйца. то это желток, если 1,5 яйца, то это яйцо+ желток
    2. Взбить сливочное масло с сахаром в пышную белоснежную массу в течении 5 минут, затем ввести сразу муку и желток, замесить тесто и убрать его на 1 час в холодильник.
    3. Затем тесто размять руками и раскатать до 4 мм диаметром 26 см и выпекать при 190-200 градусах в течении 15-20 минут. Остудить.
    4. ДЛя сырной массы.
    5. Взбиваем сыр Филадельфия с сахаром в течение 5-7 минут в пышную массу (как взбиваем сливочное масло).
    6. перемешать яйцо с крахмалом и тонкой струйкой вводим во взбивающийся сыр. В конце добавляем растопленное сливочное масло, ванильный сахар и лимонный сок (сок является натуральным консервантом и чизкейк хранится дольше).
    7. Мы берем круглую форму, бока смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром, на дно выкладываем пергамент и кладем выпеченную песочную заготовку
    8. Сверху заливаем сырной массой и выпекаем на водяной бане при 160 градусах в течение 1,5 часов (водяная баня обязательна, иначе структура будет как у творожной запеканки). После того как чизкейк выпекся духовку выключить, а чизкейк оставить в духовке еще на пол часа, затем его достать из духовки и не вынимая из формы дать полностью остыть при комнатной температуре. Потом чизкейк извлекаем из формы и ничем не украшаем.
    9. Все!
    10. Приятного аппетита!

    Самое главное в этом безумновкусном чизкейке... верх должен быть светлым!!! Не зажаренным!!!



     
    osina90, Аня_М и Jaasoeavj нравится это.
  2. Oaaecji

    Oaaecji Валентина Т

    Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.
     
  3. Jocwgutuo

    Jocwgutuo Федорончук Анюта

    аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    efpcooa и eiowospoi нравится это.
  4. Fzllzop

    Fzllzop Лиза Ш

    И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
     
    НастасьяВ нравится это.
  5. iras

    iras Солянникова Ира

    Отличный вариант приготовления чизкейка нью-йорк.
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
  6. Bwionoe

    Bwionoe Людочка К

    Оригинальный рецепт
    первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
     
    Чупраков Т нравится это.