Чечевичная похлебка, традиционный средиземноморский суп

Сложный рецепт чечевичной похлебки, традиционный средиземноморский суп итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 90 минут. Содержит всего 202 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 90 минут
• Количество калории: 202 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты на двенадцать порций

• Для бульона:
• Мясо птицы 500 гр. (Я использовала 2 индюшиных крыла)
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Коренья(петрушка, пастернак, сельдерей)
• Для супа:
• Чечевица «Мистраль» 1 ст.
• Картофель 3-гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Помидоры вяленые(можно свежие)
• Грудинка копченая 2-3 ломтика
• Чеснок 2 зубка
• Масло оливковое 2-3 ст. л.
• Травы прованские
• Зелень
• Соль

Пошаговое приготовление

1. Готовим бульон. Залейте холодной водой мясо, поставьте на огонь, доведите до кипения, тщательно снимите пену, положите лук, морковь и коренья, какие у вас имеются в наличии. Варите бульон в течении 45 минут на самом маленьком огне.
2. Пока варится бульон, подготовьте заправку для похлебки.
3. Нарежьте все овощи кубиками. В сотейник налейте оливковое масло и нарезанную грудинку, немного обжарьте грудинку, добавьте лук и 1 зубок чеснока, продолжайте готовить в течении 2 минут.
4. Далее добавьте морковь, картофель и вяленые помидоры, немного соли и прованские травы. Периодически мешая, что бы не пригорели овощи, продолжайте обжаривать заправку еще 5-7 минут.
5. Из бульона извлеките мясо, нарежьте его кубиками, верните в бульон вместе с овощной заправкой и чечевицей.
6. Варите суп на медленном огне в течении 20 минут или до готовности чечевицы. Не забудьте досолить по вкусу.
7. Немного нарезанной зелени и зубок чеснока, разотрите в кашицу с небольшим количеством соли, добавьте в готовую чечевичную похлебку, накройте крышкой, плотной салфеткой и доведите до полной готовности в течении 15 минут.
8. Подавайте средиземноморский суп к столу, добавив свежей зелени.

По целебным и питательным свойствам в растительном мире чечевице нет равных. Минимальное количество жира делают чечевицу незаменимой помощницей в вопросах коррекции фигуры. Предлагаю всем Золушкам отведать мою чечевичную похлебку, традиционный средиземноморский суп, что бы Ваш бал стал самым счастливым.

 

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже чечевичная похлебка, традиционный средиземноморский суп получается здорово!

 

К этому рецепту я возвращалась два раза.
первый раз не вышло(
на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)

 

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

 

Ура! Я первая сегодня на пробу!!

 

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!