Печенье по мотивам Отшельник

В Великобритании это печенье со специями называется Отшельник (Hermit), оно очень долго сохраняет свежесть. Я приготовила 1/4 часть рецепта, получился целый противень ароматного печенья. К печенью, я добавила кисло-сладкую, ягодную помадку.

Сложный рецепт печенья по мотивам Отшельник домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 60 минут. Содержит всего 255 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 60 минут
• Количество калории: 255 килокалорий
• Количество порций: 30 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на тридцать порций

• Для печенья
• Мука пшеничная — 1,5 стак.
• Корица (молотая) — 3/3, ч. л.
• Порошок пекарский — 0,4 ч. л.
• Сода — 0,4 ч. л.
• Орех мускатный (измельченный) — 1/1, ч. л.
• Соль — 1/1, ч. л.
• Гвоздика (измельченная) — 1/1, ч. л.
• Сахар коричневый — 0,5 стак.
• Масло сливочное (мягкое) — 85 г
• Патока (черная) — 0,25 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Изюм (1 стакан=210 мл) — 0,3 стак.
• Орехи грецкие (обжаренные и измельченные, я заменила на цукаты) — 0,3 стак.
• Имбирь (молотый) — 0,4 ч. л.
• Для помадки
• Сок (клюквы) — 1 ст. л.
• Физалис (выжать сок = 1 ст. л., можно заменить на сок лимона) — 3 шт
• Сахарная пудра — 5 ст. л.
• Для патоки
• Сахар коричневый — 2,5 ст. л.
• Мед (у меня гречишный) — 0,5 ст. л

Пошаговое приготовление

1. Подготовим изюм: заливаем его кипятком. Оставляем на 5-10 минут. Затем воду сливаем, изюм высыпаем на бумажное полотенце, сушим. Приготовим мучную смесь. В миске смешиваем просеянную муку, корицу, пекарский порошок (разрыхлитель теста), соду, имбирь, мускатный орех, соль и гвоздику. Включаем духовку на 180 С.
2. В другой миске взбить мягкое сливочное масло с сахаром до светлой массы.
3. Добавить к сливочной массе не выключая миксер (на минимальной скорости) черную патоку (тоненькой струйкой),
4. . одно куриное яйцо и снова взбить.
5. Затем добавьте мучную смесь. Замесите тесто.
6. Добавляем в тесто изюм и горсть мягких цукатов. Вмешиваем в тесто.
7. Положите на противень бумагу для выпечки. Смажьте маслом. Если у вас силиконовый коврик, маслом смазывать не надо. Выложите тесто на противень и раскатайте прямоугольник, толщиной от 1, 5 см.
8. Выпекайте корж в хорошо разогретой духовке 15 минут. Проверяйте на сухую спичку. Немного остывший корж разрежьте на части.
9. Приготовьте помадку. Вылейте сок клюквы и сок физалиса в отдельные маленькие мисочки. Добавьте в каждую по 2-2, 5 ст. л. сахарной пудры, перемешайте. Нанесите помадку на печенье и дайте просохнуть.
10. Печенье готово! Хранить такое печенье надо в закрытом контейнере.
11. Черную патоку (у меня её не было), я заменила на коричневый сахар 2, 5 ст. л. + 0, 5 ст. л. жидкого меда, перемешала и поставила на очень тихий огонь. Подержала до расплавления сахара, не больше.
12. Пекарский порошок: сода 5 частей, лимонная кислота 3 части, смешиваете, просеиваете и берете для печенья 0, 4 чайной ложки. Приятного чаепития!!!

 

Вкуснятина, обожаю печенье по мотивам отшельник
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, romantika96

 

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

 

АААААА как вкусно глядя на печенье по мотивам отшельник слюнки потекли ручьем!!

 

Хороший рецептик!

 

рецепт весьма кстати!

 

Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу

 

отличная тема уже в закладке.

 

какой интересный рецепт печенья по мотивам отшельник
и название прикольное
беру на заметку, при случае приготовлю!

 

Именно печенье по мотивам отшельник часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.