Лепешки грузинские с сыром

Бесподобное блюдо грузинской кухни! Попробуй!

Едят лепешки с сыром, как говорится, с пылу с жару, а если остынут, их можно заново разогреть в микроволновке или духовке, смазав маслом. Вкус горячих грузинских лепешек с сырной начинкой внутри словами передать невозможно, нужно пробовать.

Непростой рецепт лепешек грузинских с сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч 30 мин. Содержит всего 284 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 4 ч 30 мин
• Количество калории: 284 килокалорий
• Количество порций: 20 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Лепешки

Ингредиенты на двадцать порций

• Для начинки:
• Сулугуни 1 кг
• Яйца 2 шт.
• Сливочное масло 50 гр
• Для смазывания лепешек:
• Яйца 1 шт.
• Сметана 1 стол. л.
• Для теста:
• Мацони 500 гр
• Мука 800 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Молоко 1 стак. (200 мл)
• Растительное масло 150 гр
• Яйца 1 шт.
• Сухие дрожжи 1 стол. л.
• Сахар 2 чайн. л.
• Соль 1 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Разогреваем молоко примерно до 40 градусов, засыпаем сухие дрожжи и щепотку сахара, доливаем 2-3 ст. л. подсолнечного масла, присыпаем мукой и ставим в теплое место на полчаса. Когда дрожжи разойдутся, переливаем их в большую миску, добавляем сахар, соль, яйцо, мацони, засыпаем почти всю муку и размешиваем тесто.
2. Ком теста обмазываем подсолнечным маслом, налитым в ладошку. Постепенно добавляем остальную муку с маслом. Тесто должно стать мягким и эластичным. Вымешиваем тесто в течение 20 мин до абсолютной его гладкости.
3. Затем смазываем большую миску подсолнечным маслом и помещаем в нее скатанное в шар тесто. Миску ставим в теплое место на час. По истечении часа обминаем тесто.
4. И ставим опять в теплое место на 1,5 часа. Тесто подойдет примерно в 3 раза.
5. Приступаем к приготовлению начинки, для чего берем 1 кг сулугуни, натираем сыр на крупной терке, добавляем 50 г размягченного сливочного масла и 2 яйца. Вымешиваем начинку рукой и скатываем 5 шаров.
6. Делим тесто по количеству лепешек (в данном случае - на 5 частей) и скатываем каждую часть в шар. Скатанные шарики накрываем полотенцем и ждем 10 мин, пока они отдохнут и поднимутся.
7. Каждый шарик раскатываем в круглую лепешку, распределяем начинку.
8. Соединяем в кулек свободные края и хорошенько защипываем.
9. Лепешку переворачиваем и раскатываем с помощью скалки до толщины в 1 см. Лепешку протыкаем вилкой в нескольких местах и выковыриваем дырочку посередине.
10. Переносим лепешку на противень или форму, смазанную подсолнечным маслом. Взбиваем яйцо и одну ложку сметаны и смазываем им лепешку. Даем расстояться еще полчаса. Выпекаем при температуре 200°C в течение 20 мин.
11. Чтобы сыр немного схватился и при нарезке не вытек, ждем 10 мин, пока лепешки остынут. После этого можно подавать.

 

ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами

 

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

 

спасибо за отличный рецепт!

 

Мы тоже недавно первый раз делали лепешки грузинские с сыром. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем

 

Обязательно приготовлю!
Pidoewipv, спасибо!

 

Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.

 

Отличный рецепт! Спасибо, Pidoewipv. Забираю в закладочки! Спасибо!!!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!